Meksikansk linsechili med osteperler
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
633
har lagret oppskriften
| g | cottage cheese |
| Linsechili | |
| stk | rødløk |
| g | linser, røde |
| dl | vann |
| ts | grønnsakbuljong |
| g | råkostmiks |
| dl | salsa, superbra |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| ts | havsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
| Bruschetta | |
| stk | fersk baguette, fin |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ss | salsa, superbra |
| stilk | vårløk |
Røde linser er raske å koke og et fantastisk utgangspunkt for en fyldig chili. Denne toppes med norsk cottage cheese, som er helt fenomenal å bruke i mange sammenhenger.
- Forvarm stekeovnen til 230 grader. Legg cottage cheese over i en sil og skyll med kaldt vann, slik at det blir liggende igjen «perler» i silen.
- Vask, rens og finhakk rødløk. Ha over i en gryte med linser, vann og buljong. Sett på lokk og kok opp. La småkoke i ca. 12 minutter. De siste to minuttene tilsetter du råkost og vender om.
- Bland deretter inn salsa og finhakket koriander i gryten. Smak til med salt og pepper.
- Del baguetten i skiver og drypp over olivenolje. Stek så i ca. 5 minutter i stekeovnen. Ta ut og topp med med salsa, halvparten av cottage cheese perlene og finhakket vårløk.
- Server smakfull mexikansk linsechili. Topp også gryten med perler av cottage cheese og gjerne mer finhakket vårløk. Ha bruschetta som tilbehør.
