Meksikansk linsechili med osteperler

Name: Meksikansk linsechili med osteperler
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cottage Cheese; 0.5 ts Havsalt; 0.5 ts Pepper, grovmalt; 20 g Koriander; 1 stk Rødløk; 300 g Linser, røde; 2 ts Grønnsakbuljong; 225 g Råkostmiks; 1.5 dl Salsa, superbra; 6 dl Vann; 4 ss Olivenolje, extra virgin; 2 ss Salsa, superbra; 1 stilk Vårløk; 1 stk Fersk baguette, fin

20 minLett

250,40 kr

4 porsjoner • 36,72 kr per porsjon

Porsjoner

Røde linser er raske å koke og et fantastisk utgangspunkt for en fyldig chili. Denne toppes med norsk cottage cheese, som er helt fenomenal å bruke i mange sammenhenger.

Ingredienser


200 g	Cottage Cheese
Linsechili
0,5 ts	Havsalt
0,5 ts	Pepper, grovmalt
20 g	Koriander, finhakket
1 stk	Rødløk
300 g	Linser, røde
2 ts	Grønnsakbuljong
225 g	Råkostmiks
1,5 dl	Salsa, superbra
6 dl	Vann
Bruschetta
4 ss	Olivenolje, extra virgin
2 ss	Salsa, superbra
1 stilk	Vårløk
1 stk	Fersk baguette, fin

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 230 grader. Legg cottage cheese over i en sil og skyll med kaldt vann, slik at det blir liggende igjen «perler» i silen.

Vask, rens og finhakk rødløk. Ha over i en gryte med linser, vann og buljong. Sett på lokk og kok opp. La småkoke i ca. 12 minutter. De siste to minuttene tilsetter du råkost og vender om.

Bland deretter inn salsa og finhakket koriander i gryten. Smak til med salt og pepper.

Del baguetten i skiver og drypp over olivenolje. Stek så i ca. 5 minutter i stekeovnen. Ta ut og topp med med salsa, halvparten av cottage cheese perlene og finhakket vårløk.

Server smakfull mexikansk linsechili. Topp også gryten med perler av cottage cheese og gjerne mer finhakket vårløk. Ha bruschetta som tilbehør.

Meksikansk Vegetar Raske middager Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding