Meksikansk linsechili med osteperler
Oda

Meksikansk linsechili med osteperler

20 minLett
kr 203,80
4 porsjonerkr 34,23 per porsjon
Røde linser er raske å koke og et fantastisk utgangspunkt for en fyldig chili. Denne toppes med norsk cottage cheese, som er helt fenomenal å bruke i mange sammenhenger.

200 gCottage Cheese
Linsechili
1 stkRødløk
300 gLinser, røde
6 dlVann
2 tsGrønnsakbuljong
225 gRåkostmiks
1,5 dlSalsa, superbra
20 gKoriander, finhakket
0,5 tsHavsalt
0,5 tsPepper, grovmalt
Bruschetta
1 stkFersk baguette, fin
4 ssOlivenolje, extra virgin
2 ssSalsa, superbra
1 stilkVårløk
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 230 grader. Legg cottage cheese over i en sil og skyll med kaldt vann, slik at det blir liggende igjen «perler» i silen.

2

Vask, rens og finhakk rødløk. Ha over i en gryte med linser, vann og buljong. Sett på lokk og kok opp. La småkoke i ca. 12 minutter. De siste to minuttene tilsetter du råkost og vender om.

3

Bland deretter inn salsa og finhakket koriander i gryten. Smak til med salt og pepper.

4

Del baguetten i skiver og drypp over olivenolje. Stek så i ca. 5 minutter i stekeovnen. Ta ut og topp med med salsa, halvparten av cottage cheese perlene og finhakket vårløk.

5

Server smakfull mexikansk linsechili. Topp også gryten med perler av cottage cheese og gjerne mer finhakket vårløk. Ha bruschetta som tilbehør.