Meksikansk taco bowl veggie style
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
461
har lagret oppskriften
| Pico de gallo | |
|---|---|
| g | tomater |
| stk | rødløk |
| g | koriander, frisk |
| stk | lime, saften av |
| ss | olivenolje, liten |
| ts | salt, havsalt |
| Peacamole | |
| g | erter, frosne |
| stk | avokado, fersk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | lime, saften av |
| ss | olivenolje, liten |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Vegetardeig | |
| ss | olivenolje, liten |
| g | kjøttdeig, plantebasert |
| stk | kryddermiks, taco |
| dl | vann |
| Gulrot- og kålblanding | |
| stk | gulrøtter |
| stk | spisskål |
| stk | rødkål |
| Topping | |
| stk | agurk |
| g | nacho chips |
| g | rødløk, syltet |
| g | koriander, frisk |
En vegetarisk tacosalat full av smak og farger! Passer perfekt i en hektisk hverdag når man vil kose seg litt ekstra.
- Pico de gallo: Vask, rens og kutt tomater og løk i terninger. Grovhakk koriander og bland godt sammen. Vend inn saften av lime, olje og salt.
- Peacamole: Kok ertene møre. Ha over i en blender med avokadokjøtt, hvitløksfedd, limesaft, olje, salt og pepper. Kjør til en glatt konsistens.
- Vegetardeig: Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og fres vegetardeig til det er gjennomstekt. Bland inn tacokrydder og vann. Vend godt om.
- Gulrot- og kålblanding: Skyll gulrøtter i vann og riv på den grove siden av et rivjern. Finhakk spisskål og rødkål. Bland godt sammen.
- Topping: Fordel gulrot- og kålblandingen i serveringsboller og fyll deretter med pico de gallo, peacamole og vegetardeig. Topp med terninger av agurk, nacho chips, syltet rødløk og koriander.
- Server meksikansk taco bowl toppet med masse godt. Drypp gjerne over saften av lime for ekstra smak!
Tips
- Hvis du ønsker en dressing til retten kan du gjerne blande sammen finhakket hvitløk, vegansk aioli og plantebasert yoghurt til en hvitløksdressing.
Foto: Naturli`
