Quesadilla med quinoa og mozzarella
Arla

Quesadilla med quinoa og mozzarella

30 minLett
kr 350,90
4 porsjonerkr 51,03 per porsjon
Dette er en vegetarisk vri på den meksikanske klassikeren quesadilla! Enkel, velsmakende og mettende.

Quesadilla
350 gQuinoa
8 stkTortillas
2 stilkVårløk
1 stkPaprika, rød
200 gMozzarella, revet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 tsSpisskummen
Guacamole
1 stkAvokado, fersk
0,5 stkRødløk
10 gKoriander, grovhakket
1 stkLime, saften av
Instruksjoner
1

Tilbered quinoa etter anvisning på pakken.

2

Legg en tortillalefse i en ikke-klebende stekepanne og fordel ferdigkokt quinoa, finhakket vårløk, skivet paprika og revet mozzarella utover lefsen. Krydre med salt, pepper og spisskummen.

3

Dekk over med en tortillalefse på toppen og stek til den underste lefsen er gyllen. Legg en tallerken over og snu panna opp ned. La deretter tortillalefsene gli over i panna og gjennomstek så på andre siden.

4

Gjenta prosessen med resterende tortillalefser. Når lefsene er gylne på begge sider og osten har smeltet er quesadillaen ferdig.

5

Del avokado i to, fjern steinen og mos avokadokjøttet i en bolle. Rens, finhakk og skyll rødløk i kaldt vann. Vend rødløken inn med avokadokjøttet og tilsett grovhakket koriander og saften av lime.

6

Server saftige quesadilla med quinoa. Topp med guacamole eller server ved siden av!