Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Helstekt festkylling med festlig tilbehør

fra Julie Ilona Balas / Julies matblogg

3 t
Vanskelig
Helstekt kylling
stk kylling, hel, økologisk
stk gulrøtter
stilk stangselleri
stk gul løk
stk sitroner, økologisk
stilk salvie, frisk
stilk rosmarin, frisk
stilk timian, frisk
dl eplejuice
Urtesmør til pensling
g meierismør, romtemperert
fedd hvitløk, fersk, finhakket
ss rosmarin, frisk, finhakket
ts timian, frisk, finhakket
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern
Honningglaserte gulrøtter
kg gulrøtter
ss meierismør, smeltet
ss akasiehonning
ss olivenolje, liten
stk appelsin
fedd hvitløk, fersk
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern
Potet- og sellerirotmos med brunet smør
g meierismør
g sellerirot
g småpoteter med skall
dl kremfløte
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern
Eple- og tranebærsalat
stk eple, røde
g pekannøtter, usaltet
ss akasiehonning
g tranebær, tørkede
ss salvie, frisk, finhakket
dl olivenolje, liten
ss hvitvinseddik
Sjysaus med eplejuice
dl eplejuice, pluss minus
ss meierismør
ss hvetemel
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern

Det perfekte festmåltidet uansett sesong! Helstekt kylling penslet i urtesmør, honningglaserte gulrøtter, potet- og sellerirotmos i kombinasjon med syrlig eple- og tranebærsalat. Topp det hele med en sjysaus av eplejuice og server! 4 porsjoner tilsvarer en hel kylling.


  1. Helstekt kylling: Ta kyllingen (og smøret) ut fra kjøleskapet en time før du skal lage maten. Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir.
  2. Del gulrot, selleristang og en løk i store biter og legg det utover en ildfast form eller et lite stekebrett. Dette er for at kyllingen skal ligge hevet og ikke rett i formen, for å få en jevnere steking. Eventuelt legg kyllingen på en liten rist i formen. Legg kyllingen på ryggen i formen og hell i litt eplejuice.
  3. Del sitron og løk i fire båter. Fyll kyllingen sammen med et par kvister salvie, rosmarin og timian. Ikke knytt sammen beina, da tar stekingen lenger tid! Brett vingene innunder kyllingen så de ikke svir seg.
  4. Urtesmør til pensling: Bland romtemperert smør med finhakket hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper. Løsne skinnet over brystene forsiktig og fordel ⅓ av urtesmøret mellom brystene og skinnet. Smør resten på utsiden av kyllingen.
  5. Forvarm stekeovnen til 190 grader. Sett inn kyllingen og stek i ca. 2 timer. Åpne ovnen en gang underveis og øs stekesjy over kyllingen.
  6. Stek til 67-68 grader. Stikk steketermometeret i den tykkeste delen av låret. Kylling må stekes til 68 grader. Når kyllingen nesten er ferdig kan du gjerne skru på grillelementet i ovnen til skinnet blir gyllenbrunt.
  7. Når kyllingen er ferdig stekt skal den hvile i ca. 20-30 minutter før du kutter i den. Kjernetemperaturen øker 1-3 grader mens den hviler. Du kan dekke den med aluminiumsfolie mens den hviler. Spar på fettet og kraften til senere.
  8. Honningglaserte gulrøtter: Skrell gulrøtter og del i ca 3 cm store biter på skrå. Fordel utover et stekebrett. Smelt smøret i en liten kjele og bland sammen med honning, olivenolje, saften av appelsin, finhakket hvitløk, salt og pepper. Fordel jevnt utover gulrøttene.
  9. Stekes i ovnen på 220 grader i ca. 20-30 minutter. Snu på gulrøttene en gang underveis. Topp eventuelt med litt finhakkede urter før servering.
  10. Potet- og sellerirotmos med brunet smør: Brun smøret i en liten kjele over medium varme. Skrell sellerirot og potetene og del i store biter. Kok bitene møre før du siler av vannet.
  11. Tilsett halvparten av det brunede smøret og fløten, bruk en potetstapper for å lage en grov mos. Ønsker du en helt fin puré kan du bruke stavmikser. Smak til med salt og pepper. Topp mosen med resten av det brunede smøret før servering.
  12. Eple- og tranebærsalat: Kutt eplene i tynne båter. Rist pekannøttene i en tørr panne i ca. 5 minutter. Skru ned temperaturen og tilsett honning i pannen. Rør rundt på nøttene så de blir jevnt dekket av honning. Avkjøl litt før du brekker nøttene i mindre biter.
  13. Bland sammen med eplene, tranebær og finhakket salvie. Vend sammen med olivenolje og hvitvinseddik.
  14. Sjysaus med eplejuice: Lag sausen mens kyllingen hviler. Du skal nemlig bruke fettet og kraften som har samlet seg i stekepannen. Hell dette over i et litermål. Fyll på med eplejuice til du har 7 dl væske. Bruk eventuelt annen kraft om du ønsker det i stedet.
  15. Smelt smør i medium kjele over medium varme. Bruk en flatvisp og visp inn en skje hvetemel av gangen. Spe på med væsken litt etter litt, til sausen tykner. La det småkoke i fem minutter.
  16. Visp hele tiden til ønsket konsistens. Blir sausen for tykk kan den spes med mer væske. Om du ønsker en kremet saus kan du tilsette en liten skvett fløte. Smak til med salt og pepper.

Foto: Julie Ilona Balas

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Økologisk Hel kylling
0 stk Økologisk Hel kylling
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk Hel kylling
kr.
Gulrot i Bunt Norge
0 stk Gulrot i Bunt
Bytt Allerede i handlekurven Gulrot i Bunt Norge
kr.
Stangselleri Norge
0 stk Stangselleri
Allerede i handlekurven Stangselleri Norge
kr.
Gul Løk Norge
0 stk Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge
kr.
Økologiske Sitroner Spania
0 stk Økologiske Sitroner
Allerede i handlekurven Økologiske Sitroner Spania
kr.
Fersk Salvie i Pose, Etiopia/ Italia
0 stk Fersk Salvie
Allerede i handlekurven Fersk Salvie i Pose, Etiopia/ Italia
kr.
Fersk Rosmarin i Pose, Etiopia / Kenya
0 stk Fersk Rosmarin
Allerede i handlekurven Fersk Rosmarin i Pose, Etiopia / Kenya
kr.
Fersk Timian i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Timian
Allerede i handlekurven Fersk Timian i Pose, Etiopia
kr.
Eplejuice
0 stk Eplejuice
Bytt Allerede i handlekurven Eplejuice
kr.
Ekte Meierismør
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Flytende Akasiehonning
0 stk Flytende Akasiehonning
Allerede i handlekurven Flytende Akasiehonning
kr.
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
kr.
Store Appelsiner Sør Afrika/ Uruguay
0 stk Store Appelsiner
Bytt Allerede i handlekurven Store Appelsiner Sør Afrika/ Uruguay
kr.
Sellerirot 1 stk Norge
0 stk Sellerirot
Allerede i handlekurven Sellerirot 1 stk Norge
kr.
Rattepoteter Petit Frankrike
0 stk Rattepoteter Petit
Bytt Allerede i handlekurven Rattepoteter Petit Frankrike
kr.
Kremfløte
0 stk Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte
kr.
Røde Epler i Pose Vår Laveste pris Polen/ Nederland
0 stk Røde Epler i Pose
Bytt Allerede i handlekurven Røde Epler i Pose Vår Laveste pris Polen/ Nederland
kr.
Pekannøtter Rå, Usaltet
0 stk Pekannøtter
Allerede i handlekurven Pekannøtter Rå, Usaltet
kr.
Tranebær Økologisk
0 stk Tranebær
Allerede i handlekurven Tranebær Økologisk
kr.
Hvitvinseddik
0 stk Hvitvinseddik
Bytt Allerede i handlekurven Hvitvinseddik
kr.
Hvetemel Siktet
0 stk Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten