Scampispyd med en enkel agurksalat
10 min
10 min
25 min
25 min forarbeid
Lett
301
har lagret oppskriften
| g | scampi |
| Marinade | |
| håndfull | basilikum, fersk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | pinjekjerner |
| ss | parmesan, blokk |
| ss | olivenolje, liten |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| Agurksalat | |
| dl | vann |
| ss | eddik (klar) |
| ss | sukker |
| stk | agurk |
| håndfull | dill, frisk |
Scampispyd på grillen er utrolig godt! Her servert med en frisk agurksalat.
- Tin scampiene på avispapir, bruker du grillspyd av tre må disse bløtlegges en halvtime før bruk.
- Bland sammen dressingen i en kjøkkenmaskin eller blender. Mariner scampi i ca 20 minutter i kjøleskapet før du trer de på grillspyd.
- Så lager du agurksalaten; Vask agurk. Ha vann, eddik og sukker i en bolle og rør godt til sukkeret er oppløst. Skrell tynne strimler av agurken og grovhakk dillen. Bland sammen med laken.
- Grill scampispyd på høy varme i ca 2-3 minutter på hver side. Når de er rosa er de ferdige.
- PS: ikke stek scampi for lenge, de blir fort seige.
Foto: Silje Feiring
