Scampispyd med en enkel agurksalat
Silje Feiring

Scampispyd med en enkel agurksalat

10 minLett
kr 373,70
4 porsjonerkr 58,44 per porsjon
Scampispyd på grillen er utrolig godt! Her servert med en frisk agurksalat.

400 gScampi
Marinade
1 håndfullFersk basilikum
1 feddHvitløk
1 ssPinjekjerner
2 ssParmesan, blokk
2 ssOlivenolje, liten
1 ssSitroner, økologisk, saften av
Agurksalat
4 dlVann
4 ssEddik (Klar)
2 ssSukker
2 stkAgurk
1 håndfullDill, frisk
Instruksjoner
1

Tin scampiene på avispapir, bruker du grillspyd av tre må disse bløtlegges en halvtime før bruk.

2

Bland sammen dressingen i en kjøkkenmaskin eller blender. Mariner scampi i ca 20 minutter i kjøleskapet før du trer de på grillspyd.

3

Så lager du agurksalaten; Vask agurk. Ha vann, eddik og sukker i en bolle og rør godt til sukkeret er oppløst. Skrell tynne strimler av agurken og grovhakk dillen. Bland sammen med laken.

4

Grill scampispyd på høy varme i ca 2-3 minutter på hver side. Når de er rosa er de ferdige.

5

PS: ikke stek scampi for lenge, de blir fort seige.

Foto:

Silje Feiring