Piccata med reker og pasta

Name: Piccata med reker og pasta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ts Pepper, med kvern; 3 ss Hvetemel; 2 ts Salt, havsalt; 400 g Kongereker eller scampi; 4 ss Olivenolje, extra virgin; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 300 g Spaghetti, fersk; 1 ss Salt, havsalt; 2 ss Meierismør; 20 g Bladpersille; 2 fedd Hvitløk; 2 ss Kapers; 1 dl Vann; 1 stk Grønnsakbuljong

25 minLett

333,90 kr

4 porsjoner • 44,04 kr per porsjon

Porsjoner

Piccata har sine røtter fra Italia. Her blir rekene dekket med mel og stekt i en saus av sitron, kapers, smør og persille. Serverer du med pasta har du en skikkelig sommerlig og digg middag!

Ingredienser


1 ts	Pepper, med kvern
3 ss	Hvetemel
2 ts	Salt, havsalt
400 g	Kongereker eller scampi
4 ss	Olivenolje, extra virgin
0,5 stk	Sitroner, økologisk, saften av
300 g	Spaghetti, fersk
1 ss	Salt, havsalt
2 ss	Meierismør
20 g	Bladpersille, finhakket
2 fedd	Hvitløk
2 ss	Kapers
1 dl	Vann
1 stk	Grønnsakbuljong

Instruksjoner

Tin gjerne rekene i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

Bland sammen mel, salt og pepper i en passe stor bolle. Legg i rekene og bland godt til de er dekket av blandingen.

Varm halvparten av oljen i en dyp stekepanne, tilsett rekene og stek i ca. 1 minutt på hver side. Legg så de ferdigstekte rekene til side.

I samme panne tilsetter du resten av oljen og skivet hvitløk. La det frese i noen minutter. Bland deretter inn sitronsaft, kapers og vann. Dryss over grønnsaksbuljong og vend godt om. La det putre i ca. 5 minutter til væsken er redusert til halvparten.

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell deretter av vannet.

Dypp så smøret i mel og tilsett i stekepannen. Rør om og kok videre til det tykner. Tilsett de ferdigstekte rekene og finhakket persille. Kok videre i ca. 1 minutt. Bland til slutt inn ferdigkokt pasta.

Server gjerne med skiver av sitron.

Ved å dekke smøret med mel før du tilsetter det i pannen tykner dette sausen.

Piccata kan gjerne serveres som en forrett med brød hvis du ønsker det.

Fisk Middag Sommermat Skalldyr

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding