Scampisalat med mango og tomat
10 min
10 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1064
har lagret oppskriften
| Scampi | |
|---|---|
| g | scampi |
| ss | olivenolje |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| stk | lime, saften av |
| Salat | |
| stk | mango, delt i terninger |
| g | cherrytomater, røde, delt i fire |
| stk | rødløk, delt i terninger |
| fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
| håndfull | koriander, frisk, grovhakket |
| stk | lime, saften av |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
En forfriskende salat med en perfekt kombinasjon av mango, scampi og lime.
- Vask, rens og del det grønne.
- Bland sammen scampi, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Stek på middels høy varme i ca 2 minutter på hver side ( ikke stek for lenge da blir de seige). Fjern fra varmen og skvis over lime.
- Bland sammen mango, tomater, løk, hvitløk, koriander og limesaft. Smak til med salt og pepper.
- Anrett salat og reker og server gjerne med litt ekstra lime.
Foto: Silje Feiring
