Salat med røkelaks, mango og avokado

Name: Salat med røkelaks, mango og avokado
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Røkt laks; 1 stk Mango; 1 stk Avokado, fersk; 2 håndfull Spinat, liten; 1 stk Lime; 1 klype Salt, havsalt; 1 klype Pepper, med kvern; 2 håndfull Ruccula; 4 ss Sesamfrø; 3 ss Olivenolje, liten; 1 ss Fersk ingefær; 1 ss Riseddik; 1 ts Pepper, med kvern

20 minLett

414,90 kr

4 porsjoner • 54,66 kr per porsjon

Porsjoner

Laksesalat passer perfekt hele året, og denne salaten er intet unntak! Røkelaks og søt, frisk mango er en perfekt match.

Ingredienser

Salat
400 g	Røkt laks
1 stk	Mango
1 stk	Avokado, fersk
2 håndfull	Spinat, liten
1 stk	Lime
1 klype	Salt, havsalt
1 klype	Pepper, med kvern
2 håndfull	Ruccula
Saus
4 ss	Sesamfrø
3 ss	Olivenolje, liten
1 ss	Fersk ingefær, revet
1 ss	Riseddik
1 ts	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Start med sausen. Brun raskt sesamfrø i en stekepanne, avkjøl og sett til side. Bland sammen olivenolje, limesaft,revet ingefær, riseddikk, pepper og de avkjølte sesamfrøene i ett kjøkkenglass. Rist og bland godt.

Legg den skivede røkelaksen i en bolle og krydre med salt og pepper. Kutt mango og avocado i skiver, skyll ruccola og spinat.

Bland forsiktig sammen og hell over sausen, sever umiddelbart :)

Foto:

Silje Feiring

Fisk Sunt Salat Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding