Rainbow sashimisalat med laks og mango

Tilbred quinoa etter anvisning på pakken, og la den avkjøles.

Finsnitt rødløken og bland den godt sammen med limesaft og sukker. La rødløken marinere mens du forbereder resten.

Skjær laksen i tynne skiver. Rens og skjær mango og avokado i jevne biter eller skiver.

Skjær reddikene i så tynne skiver du klarer.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen.

Legg Big Butter på et pent fat. Fjern den innerste stilken så bladene løsner fra hverandre.

Dryss over quinoa og fordel mango, avokado og reddiker over salaten. Drypp over halvparten av dressingen og topp med marinert rødløk og frisk koriander. Server rresten av dressingen ved siden av.