Rainbow sashimisalat med laks og mango

Name: Rainbow sashimisalat med laks og mango
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Mango; 2 stk Avokado, fersk; 70 g Reddik, ferske; 20 g Koriander; 110 g Salat, Big Butter; 1 stk Rødløk; 1 stk Lime; 2 ts Sukker; 2 dl Quinoa; 400 g Sashimi; 1 klype Chiliflak; 5 ss Soyasaus; 2 ss Lime; 3 ss Saft, appelsin; 1 ts Fersk ingefær; 2 ts Sesamolje; 2 ts Sesamfrø

25 minMiddels

793,00 kr

4 porsjoner • 105,20 kr per porsjon

Porsjoner

En superfrisk sashimisalat i alle regnbuens farger, med laks, mango, avokado og quinoa. Med en digg soyadressing og er denne en sikker vinner de dagene man ønsker seg en frisk og lett middag som likevel metter!

Ingredienser

Sashimisalat
1 stk	Mango
2 stk	Avokado, fersk
70 g	Reddik, ferske
20 g	Koriander
110 g	Salat, Big Butter
1 stk	Rødløk
1 stk	Lime
2 ts	Sukker
2 dl	Quinoa
400 g	Sashimi, (laks av sushikvalitet)
Dressing
1 klype	Chiliflak
5 ss	Soyasaus
2 ss	Lime, Saften av
3 ss	Saft, appelsin
1 ts	Fersk ingefær, Finrevet
2 ts	Sesamolje
2 ts	Sesamfrø

Instruksjoner

Tilbred quinoa etter anvisning på pakken, og la den avkjøles.

Finsnitt rødløken og bland den godt sammen med limesaft og sukker. La rødløken marinere mens du forbereder resten.

Skjær laksen i tynne skiver. Rens og skjær mango og avokado i jevne biter eller skiver.

Skjær reddikene i så tynne skiver du klarer.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen.

Legg Big Butter på et pent fat. Fjern den innerste stilken så bladene løsner fra hverandre.

Dryss over quinoa og fordel mango, avokado og reddiker over salaten. Drypp over halvparten av dressingen og topp med marinert rødløk og frisk koriander. Server rresten av dressingen ved siden av.

Som variasjon passer det bra med andre grønnsaker som strimlede sukkererter, agurk i skiver, revet gulrot og finsnittet vårløk, dersom du har noe av dette liggende i kjøleskapet.

Foto:

Onna

Salat Laks

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding