Asiatisk salat med laks og cashewnøtter
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
906
har lagret oppskriften
| Asiatisk salat | |
|---|---|
| g | risnudler |
| dl | hoisin |
| stk | lime, skallet og saften av |
| stk | kinakål |
| stk | avokado, fersk |
| stk | mango |
| stilk | vårløk |
| stk | chilipepper, rød |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| g | reddik, ferske |
| g | laksefilet, bellyloin |
| Topping | |
| g | cashewnøtter |
Denne salaten passer perfekt når man ønsker en lettere middag. Den er proppfull med gode grønnsaker og friske smaker. Her bruker vi kinakål - en fantastisk råvare som gir god konsistens og suger til seg smak.
- Tilbered nudler etter anvisning på pakken. Hell så av vannet og skyll i kaldt vann.
- Bland sammen hoisinsaus, revet skall- og saften av lime til en dressing. Vask og grovhakk kinakål og bland med nudlene og halvparten av dressingen i en passe stor bolle.
- Rens avokado og kutt i grove biter. Del mango i skiver. Finhakk vårløk og chili. Grovhakk koriander, både blader og stilk. Del reddik i tynne skiver. Vend inn i bollen med nudler og kinakål.
- Del laks i tynne skiver og legg over salaten. Topp med resten av dressingen og dryss over cashewnøtter.
- Server smakfull asiatisk salat med laks og cashewnøtter.
Tips
- Det gir en herlig smaksopplevelse når salaten blir vendt sammen med dressingen. Det samme gjelder laksen som umiddelbart starter en kald kokeprosess når salt og syre treffer den.
- Retten kan også lages med plomme eller fersken. Det viktigste er å velge en frukt med god sødme.
Foto: Silje Feiring
