Laks med mangosalat
Elin Larsen

Laks med mangosalat

20 minLett
kr 425,60
2 porsjonerkr 118,94 per porsjon
Sommervarme krever enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det også enkelt!

Pannestekt laksefilet
400 gFersk laksefilet
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
2 ssOlivenolje, liten
Mangosalat
0,5 stkAvokado, fersk, i terninger
0,35 stkAgurk, i terninger
1 stkMango, i terninger
100 gSukkererter, skåret på tvers
2 stkVårløk, finhakket
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
2 ssSitroner, økologisk, saften av
2 ssOlivenolje, liten
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Instruksjoner
1

Krydre laksen godt med salt og pepper. Varm en stekepanne på middels varme og hell i olivenolje. Stek laksefiletene i maks 2,5 minutter på hver side. Ta av pannen og la fisken hvile i minst 4-5 min.

2

MANGOSALAT

3

Rør olje, sitronsaft, chili og krydder sammen.

4

Kutt opp alle råvaren, bland forsiktig, og vend inn olje/sitronlaken.

5

Server laksefilet på en seng av deilig og forfriskende mangosalat, og nyt den herlige sommermaten i varmen.

Foto:

Elin Larsen