Enkle kjøttboller med bønnesalat
20 min
20 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
409
har lagret oppskriften
| Kjøttboller | |
|---|---|
| g | karbonadedeig |
| stk | egg |
| g | parmesan, blokk, revet |
| ts | oregano, tørket |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| Bønnesalat | |
| g | aspargesbønner, fersk |
| stk | kidneybønner |
| stk | bønner, hvite |
| stk | rødløk, i terninger |
| håndfull | kruspersille, fersk, grovhakket |
| Sitrondressing | |
| ss | olivenolje, liten |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
Hjemmelagde kjøttboller smaker ekstra godt med parmesan. Server med en knasende og fargerik bønnesalat.
- Kna sammen karbonadedeig, egg, parmesan og krydder. Form små kjøttboller med hendene ( ca 20 boller) og stek de i olje på middels varme i ca 15 minutter til de er gjennomstekt.
- Imens kjøttbollene steker lager du salaten. Vask, rens og del aspargesbønner, rødløk og persille. Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 2-3 min. Skyll kidneybønner og hvite bønner i kaldt vann og bland alle salatingrediensene sammen.
- I ett glass med lokk tilsetter du alle ingrediensene til dressingen, setter på lokket og rister det godt. Bland inn i salaten
- God middag!
Foto: Silje Feiring
