Stekt torsk med eksotisk grønnsaksstuing
30 min
30 min
Lett
246
har lagret oppskriften
| Stekt torsk | |
|---|---|
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| Grønnsaksstuing | |
| pk | minimais |
| pk | sukkererter |
| stk | squash |
| stk | persillerot |
| stk | gulrot, normal størrelse |
| stk | paprika, gul |
| stk | brokkoli, fersk |
| stk | vårløk |
| g | ingefær, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | kremfløte |
| dl | sweet chili-saus |
| stk | sitron |
| klype | salt, havsalt |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| Tilbehør | |
| stk | lime |
Jonny Halhjem, kokk ved Lura turiststasjon byr på en spennende rett med torsk i chilisaus og grønnsaker.
- Skjær torsken i biter på ca. 3 cm. Stek i smør i ca. 2 minutter på hver side.
- Skjær minimais, sukkererter, squash, persillerot, gulrot og paprika i terninger. Del brokkoli i små buketter, skjær vårløk i biter og finhakk ingefær, chili og hvitløk.
- Gi kremfløten et oppkok og la den småkoke i ca. 20 minutter til den tykner. Rør sweet chilisaus og saften av sitron inn i fløten, og smak til med litt salt.
- Fres grønnsakene i en stekepanne med olje og ha dem i fløtesausen. La grønnsakene trekke i sausen i ca. 5 minutter.
- Server torsken med grønnsaksstuingen og limebåter. Ha gjerne friske urter på toppen.
Foto: Synøve Dreyer
