Stekt torsk med eksotisk grønnsaksstuing

Name: Stekt torsk med eksotisk grønnsaksstuing
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 750 g Fersk torskefilet, uten skinn; 1 pk Minimais; 5 dl Kremfløte; 0.5 pk Sukkererter; 1 stk Squash; 0.5 stk Persillerot; 2 stk Gulrøtter; 0.5 stk Paprika, gul; 0.5 stk Brokkoli, fersk; 1 stk Vårløk; 60 g Fersk ingefær; 1 stk Chilipepper, rød; 2 fedd Hvitløk; 2 dl Sweet Chili-saus; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 1 klype Salt, havsalt; 1 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 stk Lime

30 minLett

800,40 kr

5 porsjoner • 103,69 kr per porsjon

Porsjoner

Jonny Halhjem, kokk ved Lura turiststasjon byr på en spennende rett med torsk i chilisaus og grønnsaker.

Ingredienser

Stekt torsk
750 g	Fersk torskefilet, uten skinn
Grønnsaksstuing
1 pk	Minimais
5 dl	Kremfløte
0,5 pk	Sukkererter
1 stk	Squash
0,5 stk	Persillerot
2 stk	Gulrøtter
0,5 stk	Paprika, gul
0,5 stk	Brokkoli, fersk
1 stk	Vårløk
60 g	Fersk ingefær
1 stk	Chilipepper, rød
2 fedd	Hvitløk
2 dl	Sweet Chili-saus
0,5 stk	Sitroner, økologisk
1 klype	Salt, havsalt
1 ss	Solsikke/raps/stekeolje
Tilbehør
1 stk	Lime

Instruksjoner

Skjær torsken i biter på ca. 3 cm. Stek i smør i ca. 2 minutter på hver side.

Skjær minimais, sukkererter, squash, persillerot, gulrot og paprika i terninger. Del brokkoli i små buketter, skjær vårløk i biter og finhakk ingefær, chili og hvitløk.

Gi kremfløten et oppkok og la den småkoke i ca. 20 minutter til den tykner. Rør sweet chilisaus og saften av sitron inn i fløten, og smak til med litt salt.

Fres grønnsakene i en stekepanne med olje og ha dem i fløtesausen. La grønnsakene trekke i sausen i ca. 5 minutter.

Server torsken med grønnsaksstuingen og limebåter. Ha gjerne friske urter på toppen.

Foto:

Synøve Dreyer

Fisk Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding