Legg pizzaen på grillen i sommer!
Grillen egner seg utmerket til steking av pizza. Har du en grill som gir høy nok temperatur vil pizzaen stekes nesten som i en italiensk pizzaovn. Her finner du alt du trenger for å steke pizza på grillen, og gode tips fra våre gode venner i Villa Paradiso!
Hvordan steke pizza på grillen:
Eksperttips fra Villa Paradiso
1. Fyr opp grillen når deigen og toppingen er klar.
2. Legg pizzasteinen på grillen mens den er kald, da varmes den gradvis opp. Fyr opp rundt steinen og ikke rett under den. Da får du stekt pizzaen på indirekte varme, og steinen blir ikke så varm at pizzaen blir svidd før den er ferdig stekt.
3. Italiensk pizza skal ha gode, enkle råvarer –Ikke bruk for mye. Har du for mye fyll på en italiensk pizza, blir ikke bunnen skikkelig sprø.
Bunn og saus
Du kan enten kjøpe en ferdig deig eller lage selv. En hjemmelaget pizzadeig er raskt og enkel å lage. Bruk «tipo 00»-mel for best resultat. Da får du en lettere, smidigere og mer luftig deig. Husk nok mel på både bord, hender og pizzaspade når du skal bake ut pizzabunnen. Det beste melet til utbaking er semule/durum-mel. Pizzabunnen blir bedre hvis du baker den ut for hånd istedenfor å bruke kjevle. Da bevarer du luftigheten i skorpen.
