Meksikansk fredag
«Rundt Bordet»

Meksikansk fredag

1 tLett
kr 610,70
4 porsjonerkr 73,57 per porsjon
Taco har gått inn hos mange som fredagsmat. Her er en variant.

Meksikansk fredag
400 gKjøttdeig, storfe
1 pkTortillachips
1 pkKryddermiks, taco
1 pkTomater, hakkede
0,5 stkKoriander, hakket
150 gRevet ost
1 stkGul løk, hakket
2 feddHvitløk, hakket
2 ssOlivenolje, liten, til steking
Guacamole
1 stkAvokado, fersk
4 ssRømme, lett
2 ssKoriander
1 ssOlivenolje, liten
1 stkLime, saften
1 feddHvitløk, hakket
0,5 stkChilipepper, rød, hakket
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Bønnesalat
300 gKidneybønner
1 ssKoriander
1 tsCayennepepper
1 stkMais
1 ssJalapeños, syltet
1 stkTomater, i biter
1 ssRødløk, fint hakket
1 stkLime, saften
2 ssOlivenolje, liten
0,2 tsSalt, havsalt
Instruksjoner
1

I denne oppskriften kan du velge et plantebasert alternativ ved å bytte ut kjøttdeigen.

2

Meksikansk fredag

3

Varm pannen med litt olje i, den skal være veldig varm. Legg i kjøtt, løk og hvitløk og stek alt brunt. Ha i krydder og tomat og la det hele koke inn.

4

Spre tortillachips utover en langpanne dekket med bakepapir. Hell kjøttsausen jevnt utover chipsene og dekk med ost og koriander.

5

Sett langpannen i ovnen og stek på 250 grader til osten har smeltet og er gyllen.

6

Server med guacamole og bønnesalat.

7

Guacamole

8

Bruk en stavmikser eller blender. Ha avokado, hvitløk, rømme, koriander og eventuelt chili i en bolle og kjør det glatt med stavmikseren.

9

Smak til med lime, salt, pepper og olivenolje.

10

Bønnesalat

11

Bruk en salatbolle og bland lime, olivenolje, salt og kayennepepper godt.

12

Skyll bønnene i kaldt vann og la dem renne av i et dørslag.

13

Ha alle ingredienser til salaten i bollen og rør lett.

14

Dryss litt frisk koriander på toppen.

Rull limen mellom hendene eller på bordet med et lett trykk. Da blir det lettere å få ut all saften fra frukten.

Foto:

Studio Dreyer Hensley