Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

4 t
Middels
Sitruskokt lammeskank
stk lammeskank
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern
ss solsikke/raps/stekeolje
stk gul løk
stk fennikel
stk gulrot
stk sitroner
stk appelsiner, økologiske
dl kraft, kylling
stk laurbærblad, hele
stilk rosmarin, frisk
Sellerirotmos med brunet smør
g meierismør
g sellerirot
g poteter, kokefaste
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern
stilk timian, frisk

Mørt lammekjøtt i kombinasjon med sitrus gir en fantastisk smak som garantert vil imponere. Serveres med sellerirotmos og brunet smør for det lille ekstra. La gjerne lammeskankene ligge et par timer i romtemperatur før du begynner på maten, men dette er ikke et must!


  1. Tørk av lammeskankene med kjøkkenpapir og krydre dem rikelig med salt og pepper på alle kanter. Varm opp nøytral olje i en jerngryte og brun lammeskankene på alle sider. Ta dem ut av gryta.
  2. Finhakk løk og del fennikel i litt grovere terninger. Fres dette i gryta til det er mykt og blankt. Vask eller skrell gulrøttene og del dem i 4-5 store biter. Ha det oppi gryta.
  3. Vask sitron og appelsiner godt. Skrell forsiktig av det ytterste skallet (prøv å ikke få med det hvite!) av sitronen og en appelsin. Del alle sitrusfrukter i to og skvis juicen oppi gryta sammen med skallet.
  4. Ha lammeskankene tilbake i gryta og tilsett kraften. Legg laurbærblader og rosmarin oppi gryta og legg på lokk. La det stå og småputre over lav temperatur i minst 2-3 timer, men gjerne lenger. Snu litt på lammeskankene underveis. Mot slutten kan du la gryta stå uten lokk for å koke inn kraften litt.
  5. Lag sellerirotmosen en halvtime før du skal spise. Start med å lage brunet smør. Dette gjøres enkelt ved å smelte smør over lav-middels temperatur og la det stå til det begynner å bruse og brunes i bunn av kjelen. Rør litt forsiktig rundt av og til. Det tar ca. 10-15 minutter.
  6. Skrell sellerirot og potetene og del i store biter. Kok bitene møre før du siler av vannet. Tilsett halvparten av det brunede smøret og bruk en potetstapper for å lage en grov mos. Ønsker du en helt fin puré kan du bruke stavmikser, men pass på å ikke kjøre mosen for lenge. Smak til med salt og pepper. Topp mosen med frisk timian og mer av det brunede smøret.
  7. Server lammeskankene i dype tallerkner sammen med sellerirotmosen. «Fisk ut» gulrotbitene og øs den digge kraften over. Bon appétit!

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Rå Lammeskank
0 stk Rå Lammeskank
Allerede i handlekurven Rå Lammeskank
kr.
Rock salt Med kvern
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Rapsolje
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje
kr.
Gul Løk Danmark
0 stk Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Danmark
kr.
Fennikel Italia/ Nederland
0 stk Fennikel
Allerede i handlekurven Fennikel Italia/ Nederland
kr.
Gulrøtter 2. Sortering Norge
0 stk Gulrøtter 2. Sortering
Bytt Allerede i handlekurven Gulrøtter 2. Sortering Norge
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania / Sør Afrika
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Sitroner 2/3 stk Spania / Sør Afrika
kr.
Økologiske Appelsiner Spania
0 stk Økologiske Appelsiner
Allerede i handlekurven Økologiske Appelsiner Spania
kr.
Kyllingkraft
0 stk Kyllingkraft
Bytt Allerede i handlekurven Kyllingkraft
kr.
Laurbærblad Hel
0 stk Laurbærblad
Allerede i handlekurven Laurbærblad Hel
kr.
Fersk Rosmarin i Pose, Etiopia / Kenya
0 stk Fersk Rosmarin
Allerede i handlekurven Fersk Rosmarin i Pose, Etiopia / Kenya
kr.
Ekte Meierismør
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør
kr.
Sellerirot 1 stk Holland
0 stk Sellerirot
Allerede i handlekurven Sellerirot 1 stk Holland
kr.
Norske Poteter Folva
0 stk Norske Poteter
Bytt Allerede i handlekurven Norske Poteter Folva
kr.
Fersk Timian i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Timian
Allerede i handlekurven Fersk Timian i Pose, Etiopia
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten