Brosme med linser og pepperrot-yoghurt
Oda

Brosme med linser og pepperrot-yoghurt

20 minMiddels
kr 498,40
4 porsjonerkr 71,06 per porsjon
Linser og rødbeter i kombinasjon med hvit fisk, spesielt brosme, blir magi! Brosme er en fantastisk stekefisk og rødbetene gir herlig friskhet til retten.

Brosme med linser
250 gLinser, røde
250 gLinser, grønne
600 gBrosmefilet
1 tsHavsalt
0,25 tsPepper, grovmalt
1 tsKoriander Malt
100 gRødbet, kokt
4 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 ssMeierismør
4 stkVårløk
4 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsDijonsennep
20 gBladpersille, grovhakket
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
Pepperrot-yoghurt
1 dlYoghurt, gresk
2 ssPepperrot på tube
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
0,5 tsHavsalt
Instruksjoner
1

Sil vannet av linsene og skyll godt i kaldt vann. Kutt rødbeter i 0,5cm store terninger. Sett til side.

2

Krydre fiskefiletene med salt, pepper og malt koriander. Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og legg i filetene med skinnsiden ned. Stek i ca. 5 minutter.

3

Tilsett smør i pannen, snu filetene og øs sjyen over med en skje noen runder. Trekk så pannen til side og la stå.

4

Vask, rens og kutt vårløk i tynne skiver mens filetene steker. Legg over i en passe stor kjele og bland inn olivenolje og sennep.

5

Vend inn linsene og terningene av rødbeter i kjelen. Kok opp og la det koke i ca. 2-3 minutter. Ta så kjelen vekk fra pannen og tilsett grovhakket persille og saften av sitron.

6

Bland til slutt sammen yoghurt, pepperrot, saften av sitron og salt til en yoghurtdressing.

7

Server saftig brosme med linser og pepperrot-yoghurt!

Brosme kan også erstattes med torsk.

Foto:

Silje Feiring