Brosme med linser og pepperrot-yoghurt
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
267
har lagret oppskriften
| Brosme med linser | |
|---|---|
| g | linser, røde |
| g | linser, grønne |
| g | brosme (fisk), filet |
| ts | havsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
| ts | koriander malt |
| g | rødbet, kokt |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ss | meierismør |
| stk | vårløk |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | sennep, dijon |
| g | bladpersille, grovhakket |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| Pepperrot-yoghurt | |
| dl | yoghurt, gresk |
| ss | pepperrot på tube |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | havsalt |
Linser og rødbeter i kombinasjon med hvit fisk, spesielt brosme, blir magi! Brosme er en fantastisk stekefisk og rødbetene gir herlig friskhet til retten.
- Sil vannet av linsene og skyll godt i kaldt vann. Kutt rødbeter i 0,5cm store terninger. Sett til side.
- Krydre fiskefiletene med salt, pepper og malt koriander. Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og legg i filetene med skinnsiden ned. Stek i ca. 5 minutter.
- Tilsett smør i pannen, snu filetene og øs sjyen over med en skje noen runder. Trekk så pannen til side og la stå.
- Vask, rens og kutt vårløk i tynne skiver mens filetene steker. Legg over i en passe stor kjele og bland inn olivenolje og sennep.
- Vend inn linsene og terningene av rødbeter i kjelen. Kok opp og la det koke i ca. 2-3 minutter. Ta så kjelen vekk fra pannen og tilsett grovhakket persille og saften av sitron.
- Bland til slutt sammen yoghurt, pepperrot, saften av sitron og salt til en yoghurtdressing.
- Server saftig brosme med linser og pepperrot-yoghurt!
Tips
- Brosme kan også erstattes med torsk.
Foto: Silje Feiring
