Sitrontorsk i tomat- og couscouspanne
Oda

Sitrontorsk i tomat- og couscouspanne

25 minLett
kr 372,40
4 porsjonerkr 74,41 per porsjon
Torsk og tomat passer ypperlig sammen. Med et hint av sitron får du mye smak i en og samme panne.

800 gTorskefilet, lettsaltet, fersk
1 tsSalt, havsalt
400 gTomater, hakkede
1 stkRødløk
2 feddHvitløk
200 gCherrytomater, røde
3 dlCouscous
0,5 tsSalt, havsalt
1 stkSitroner, økologisk, skallet av
150 gSoltørkede tomater
70 gRuccula
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft.

2

Del torskefilet i 2cm brede stykker. Salte lett og la de ligge mens du gjør klart det andre.

3

Legg hakkede tomater i en sil og press tomatkjøtt igjennom i en skål, slik at kun tomatfrøene er igjen i silen.

4

Rens og finkutt rødløk og skyll i kaldt vann. Finkutt hvitløk. Del cherrytomatene i to.

5

Bland sammen væsken fra de hermetiske tomatene, rødløk, hvitløk og cherrytomater.

6

Legg over i en ovnsikker panne eller gryte og kok opp. Bland inn couscous og smak til med salt.

7

Legg over fiskestykkene og revet sitronskall. Sett på lokk og plasser pannen i ovnen. La den stå i ca. 10 minutter.

8

Server rykende varm panne med sitrontorsk og couscous. Topp med soltørkede tomater og ruccula.

Når du skyller rødløk blir smaken på løken mildere.

Ved å presse de hermetiske tomatene gjennom en sil får vi en flytende saus fri for tomatstener. Ikke minst får vi nok væske til å trekke couscousen i, uten å tilsette vann. Torsken vil også slippe litt vann gjennom varmebehandlingen som vil tilføre smak.

Foto:

Silje Feiring