Sitrontorsk i tomat- og couscouspanne
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
759
har lagret oppskriften
| g | torskefilet, lettsaltet, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| g | tomater, hakkede |
| stk | rødløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | cherrytomater, røde |
| dl | couscous |
| ts | salt, havsalt |
| stk | sitroner, økologisk, skallet av |
| g | soltørkede tomater i olje |
| g | ruccula |
Torsk og tomat passer ypperlig sammen. Med et hint av sitron får du mye smak i en og samme panne.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft.
- Del torskefilet i 2cm brede stykker. Salte lett og la de ligge mens du gjør klart det andre.
- Legg hakkede tomater i en sil og press tomatkjøtt igjennom i en skål, slik at kun tomatfrøene er igjen i silen.
- Rens og finkutt rødløk og skyll i kaldt vann. Finkutt hvitløk. Del cherrytomatene i to.
- Bland sammen væsken fra de hermetiske tomatene, rødløk, hvitløk og cherrytomater.
- Legg over i en ovnsikker panne eller gryte og kok opp. Bland inn couscous og smak til med salt.
- Legg over fiskestykkene og revet sitronskall. Sett på lokk og plasser pannen i ovnen. La den stå i ca. 10 minutter.
- Server rykende varm panne med sitrontorsk og couscous. Topp med soltørkede tomater og ruccula.
Tips
- Når du skyller rødløk blir smaken på løken mildere.
- Ved å presse de hermetiske tomatene gjennom en sil får vi en flytende saus fri for tomatstener. Ikke minst får vi nok væske til å trekke couscousen i, uten å tilsette vann. Torsken vil også slippe litt vann gjennom varmebehandlingen som vil tilføre smak.
Foto: Silje Feiring
