Sitrontorsk i tomat- og couscouspanne

Name: Sitrontorsk i tomat- og couscouspanne
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tomater, hakkede; 1 stk Rødløk; 2 fedd Hvitløk; 1 stk Sitroner, økologisk; 70 g Ruccula; 0.5 ts Salt, havsalt; 800 g Torskefilet, lettsaltet, fersk; 200 g Cherrytomater, røde; 1 ts Salt, havsalt; 3 dl Couscous; 150 g Soltørkede tomater

25 minLett

514,80 kr

4 porsjoner • 111,04 kr per porsjon

Porsjoner

Torsk og tomat passer ypperlig sammen. Med et hint av sitron får du mye smak i en og samme panne.

Ingredienser


400 g	Tomater, hakkede
1 stk	Rødløk
2 fedd	Hvitløk
1 stk	Sitroner, økologisk, skallet av
70 g	Ruccula
0,5 ts	Salt, havsalt
800 g	Torskefilet, lettsaltet, fersk
200 g	Cherrytomater, røde
1 ts	Salt, havsalt
3 dl	Couscous
150 g	Soltørkede tomater

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft.

Del torskefilet i 2cm brede stykker. Salte lett og la de ligge mens du gjør klart det andre.

Legg hakkede tomater i en sil og press tomatkjøtt igjennom i en skål, slik at kun tomatfrøene er igjen i silen.

Rens og finkutt rødløk og skyll i kaldt vann. Finkutt hvitløk. Del cherrytomatene i to.

Bland sammen væsken fra de hermetiske tomatene, rødløk, hvitløk og cherrytomater.

Legg over i en ovnsikker panne eller gryte og kok opp. Bland inn couscous og smak til med salt.

Legg over fiskestykkene og revet sitronskall. Sett på lokk og plasser pannen i ovnen. La den stå i ca. 10 minutter.

Server rykende varm panne med sitrontorsk og couscous. Topp med soltørkede tomater og ruccula.

Når du skyller rødløk blir smaken på løken mildere.

Ved å presse de hermetiske tomatene gjennom en sil får vi en flytende saus fri for tomatstener. Ikke minst får vi nok væske til å trekke couscousen i, uten å tilsette vann. Torsken vil også slippe litt vann gjennom varmebehandlingen som vil tilføre smak.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding