- Alle oppskrifter
- Fisk
- Hverdag
- Middag
- Klimavennlig
- Fish & chips med lange
Fish & chips med lange
fra Oda
Chips | |
---|---|
g | pommes frites |
Fish | |
g | lange (fisk), filet |
ts | havsalt |
ss | hvetemel |
dl | solsikke/raps/stekeolje |
Røre | |
ss | hvetemel |
ss | maisstivelse |
ts | bakepulver, stor |
dl | mineralvann, naturell |
Ertepuré | |
g | erter, frosne |
dl | vann |
ss | meierismør |
stilk | mynte, frisk |
stk | sitroner, økologisk, skallet av |
ts | salt, havsalt |
Topping | |
g | bladpersille, grovhakket |
stk | sitroner, økologisk, saften av |
Hvem liker vel ikke fish & chips? Englands kanskje mest kjente fiskerett er sprø, fyldig og myk på samme tid. Nøkkelen ligger i å få til en røre som gjør at fisken holder seg sprø lenge. Bruker du i tillegg en fisk som er myk og fast på samme tid gir dette det lille ekstra!
- Tilbered pommes frites etter anvisning på pakken.
- Del langefiletene i stykker. Salte lett og vend stykkene inn i hvetemel. Varm opp en tykkbunnet kjele eller jerngryte med olje til ca. 180 grader.
- Ha hvetemel, maizena og bakepulver i en bolle. Tilsett farris og bland til en jevn røre med tykkelse som en vaffelrøre.
- Dypp langefiletene i røren, legg over i gryten og fres i ca. 4-5 minutter til de blir gylne. Snu på filetene et par ganger for jevn steking.
- Tilsett erter og vann i en kjele. Kok opp og sett på lokk. La koke i ca. 2 minutter.
- Sil av vannet og kjør ertene med smør, mynte og revet sitronskall til en grov pure. Smak til med salt.
- Server sprø fish & chips med ertepuré som tilbehør. Topp med grovhakket persille og drypp over saften av sitron for mer smak!
Tips
- Ikke ha salt i selve røren, da slipper melet opp. Salte heller etter steking om nødvendig.
- Tradisjonelt brukes malteddik på chipsen etter steking. Den gir mer aroma enn sitron, men sitron gir en snillere smak og fungerer også veldig godt.
- Lange kan også erstattes med torsk eller brosme.
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Pommes Express
Bytt Allerede i handlekurven Pommes Express |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Torskefilet Uten Skinn
Bytt Allerede i handlekurven Fersk Torskefilet Uten Skinn Villfisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maizena Maisstivelse
Allerede i handlekurven Maizena Maisstivelse |
kr. | |
![]() |
0 stk
Bakepulver
Allerede i handlekurven Bakepulver |
kr. | |
![]() |
0 stk
Farris Naturell
Bytt Allerede i handlekurven Farris Naturell |
kr. | |
![]() |
0 stk
Erter
Allerede i handlekurven Erter |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Mynte
Allerede i handlekurven Fersk Mynte i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Økologiske Sitroner
Allerede i handlekurven Økologiske Sitroner Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|