Tagliatelle med korianderstekt ørret
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1298
har lagret oppskriften
| Tagliatelle med korianderstekt ørret | |
|---|---|
| g | tagliatelle |
| ss | salt, havsalt |
| stk | purreløk |
| ts | salt, havsalt |
| g | ørretfilet |
| ss | koriander malt |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | sitroner, økologisk, skallet av |
| dl | vann |
| g | erter, frosne |
| g | meierismør |
| ts | salt, havsalt |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
Frosne grønne erter er et supert utgangspunkt til så mangt. Her får du en fyldig og smakfull pastasaus, uten fløte eller andre tunge produkter.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Vask, rens og del purreløk i tynne skiver. Ha skivene i kokevannet til pastaen de siste minuttene av koketiden.
- Salte ørretfiletene lett og dryss over malt koriander. Sett til side.
- Rens og finhakk hvitløk. Riv skallet av sitron på den fine siden av et rivjern. Ha over i en kjele med vann og frosne erter. Kok opp under lokk og la koke i ca. 1-2 minutter.
- Hell av vannet og sett noen av ertene til side til topping senere. Venn inn smør i kjelen og kjør alt glatt med en stavmikser. Smak til med salt.
- Sett en stekepanne på kald plate og hell i litt olje. Legg i ørretfiletene med skinnsiden ned. Skru opp varmen til 80% av maks og stek filetene i ca. 3 minutter før du snur de og steker videre i ca. 30 sekunder. Trekk pannen av platen og press litt sitronsaft over.
- Bland sammen ferdigkokt pasta og ertepuré. Legg på stykkene av ørret og dryss til slutt over ertene du satte til side tidligere.
- Server nydelig tagliatelle med korianderstekt ørret.
Tips
- Hvis du har fisk uten skinn er et godt tips å steke den på et stykke bakepapir. Papiret tåler veldig høy varme som resulterer i at du ikke trenger å være redd for at den skal feste seg til pannen. Det beskytter også fisken fra å tørke ut eller brenne seg.
Foto: Silje Feiring
