Bulgursalat med sprø salmalaks
Oda

Bulgursalat med sprø salmalaks

20 minLett
kr 437,40
4 porsjonerkr 63,66 per porsjon
En poke bowl basert på bulgur og mangochutney, toppet med sprø salmalaks, kiwi, vårløk og cashewnøtter. Supergodt og mettende!

Bulgursalat
3 dlBulgur
8 dlVann
2 stkGrønnsakbuljong
3 ssMango Chutney
1 stkLime, saften av
0,5 tsHavsalt
4 stkKiwi
2 stilkVårløk
50 gCashewnøtter
Salmalaks
4 stkSalma, burger
50 gGriljermel/paneringsmel, panering
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Ha bulgur over i en kjele, tilsett vann og buljong. Kok under lokk i ca. 10 minutter.

2

Ta av lokket og la bulguren dampes tørr. Tilsett mangochutney og saften av lime. Smak til med salt.

3

Rens og del kiwi i terninger, vårløk i tynne skiver og knus cashewnøtter lett.

4

Ta salmaburgeren ut av pakken, bryt den opp i mindre biter og bland med panering.

5

Varm opp en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Legg i laksebitene og stek i ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper.

6

Ha bulgur i skåler og topp med sprø laksebiter, ternet kiwi, skivet vårløk og cashewnøtter. Skvis over mer saft av lime om du ønsker det.

7

Server saftig bulgursalat med sprø salmalaks.

Kiwi er mye mer enn en frukt. Den har fantastisk balanse i syre og sødme, og passer perfekt til alle typer stekt kjøtt og fisk. Utradisjonelt, men jeg lover at du vil ha mer!

Foto:

Silje Feiring