Bulgursalat med sprø salmalaks
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1421
har lagret oppskriften
| Bulgursalat | |
|---|---|
| dl | bulgur |
| dl | vann |
| stk | grønnsakbuljong |
| ss | mango chutney |
| stk | lime, saften av |
| ts | havsalt |
| stk | kiwi |
| stilk | vårløk |
| g | cashewnøtter |
| Salmalaks | |
| stk | salma, burger |
| g | griljermel/paneringsmel, panering |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
En poke bowl basert på bulgur og mangochutney, toppet med sprø salmalaks, kiwi, vårløk og cashewnøtter. Supergodt og mettende!
- Ha bulgur over i en kjele, tilsett vann og buljong. Kok under lokk i ca. 10 minutter.
- Ta av lokket og la bulguren dampes tørr. Tilsett mangochutney og saften av lime. Smak til med salt.
- Rens og del kiwi i terninger, vårløk i tynne skiver og knus cashewnøtter lett.
- Ta salmaburgeren ut av pakken, bryt den opp i mindre biter og bland med panering.
- Varm opp en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Legg i laksebitene og stek i ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper.
- Ha bulgur i skåler og topp med sprø laksebiter, ternet kiwi, skivet vårløk og cashewnøtter. Skvis over mer saft av lime om du ønsker det.
- Server saftig bulgursalat med sprø salmalaks.
Tips
- Kiwi er mye mer enn en frukt. Den har fantastisk balanse i syre og sødme, og passer perfekt til alle typer stekt kjøtt og fisk. Utradisjonelt, men jeg lover at du vil ha mer!
Foto: Silje Feiring
