Ferske vårruller med laks
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Middels
995
har lagret oppskriften
| Grønnsaker | |
|---|---|
| stk | agurk |
| stk | kinakål |
| stilk | vårløk |
| stk | eple, grønne |
| Laks | |
| g | laksefilet, bellyloin |
| ts | salt, fint |
| stk | lime, saften av |
| Saus | |
| g | hoisin |
| stk | lime, skallet og saften av |
| g | peanøtter, salte |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| Til servering | |
| stk | vårrullpapir |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| g | thaibasilikum, finhakket |
Ferske vårruller er enklere enn man skulle tro og kan fylles med så mye. Her har vi laget en klassisk versjon som er lett, frisk og saftig i konsistens.
- Vask, skrell og del agurk i to, deretter i strimler med en rotskreller helt inn til kjernen. Finhakk kinakål og vårløk. Kutt eple i 2mm tykke skiver og så i staver.
- Kutt laksefiletene i 5mm tykke skiver. Vend skivene i salt og saften av lime.
- Bland sammen hoisin, skallet og saften av lime til en saus. Knus peanøtter, finhakk koriander og vend inn med resten av sausen.
- Ha lunkent vann i en glassbolle stor nok til at du kan dyppe vårrull-arkene i. Dypp et ark i vannet og legg på benken.
- Fordel grønnsaker, lakseskiver, finhakket koriander og thaibasilikum på hvert ark. Rull så sammen.
- Server ferske og saftige vårruller med saus.
Tips
- Pass på å ikke fukte vårrull-arkene for lenge, og ta ett ark av gangen. Når teknikken sitter kan du fukte flere av gangen, dette er også perfekt å gjøre sammen med flere.
