Name: Poke bowl med soyachampignon, avokado og mango
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Jasminris, løs; 150 g Sukkererter; 1 ts Salt; 250 g Champignon; 1 dl Soyasaus; 1 stk Lime; 1 stk Avokado, fersk; 1 stk Mango; 0.25 stk Rødkål; 3 ss Majones; 1 ts Sriracha-saus; 1 ss Vann; 1 stk Vårløk; 20 g Koriander; 100 g Gresskarkjerner

1

Skyll risen godt i rennende kaldt vann. Ha den i en kjele og tilbered etter anvisning på pakken.

2

Del sukkererter i to på tvers, og ha i en kjele med vann og salt. Vannet skal akkurat dekke bunnen av kjelen. Dampkok under lokk i ca. 30 sekunder. Sil av og skyll i kaldt vann.

3

Del sopp i terninger og ha dem i en kjele. Tilsett soyasaus og sett på lokket. Kok opp og trekk til side. Tilsett limeskall og saft og bland godt.

4

Rens avokado, mango og rødkål og kutt i tynne skiver. Bland rødkål med limesaft og la stå i ca. 5 minutter.

5

Bland sammen majones, sriracha og vann til en dressing.

6

Legg ris på fatet og fordel sukkererter, mango og rødkål utover. Dryss over skivet vårløk og halvparten av champignonen – resten serverer du ved siden av i en skål. Drypp dressingen jevnt over det hele og avslutt med knuste gresskarfrø og grovkuttet koriander.

7

Server poke bowl med soyachampignon, avokado og mango.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Poke bowl med soyachampignon, avokado og mango


300 g	Jasminris, løs
150 g	Sukkererter
1 ts	Salt
250 g	Champignon
1 dl	Soyasaus
1 stk	Lime
1 stk	Avokado, fersk
1 stk	Mango
0,25 stk	Rødkål
Dressing
3 ss	Majones
1 ts	Sriracha-saus
1 ss	Vann
1 stk	Vårløk
Topping
20 g	Koriander, grovhakket
100 g	Gresskarkjerner