Minipizza med sprø grønnsaker og kremet avokado

Name: Minipizza med sprø grønnsaker og kremet avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kikerter; 25 g Tacokrydder, gourmet; 1 stk Blomkål, fersk; 0.5 stk Lime; 0.5 dl Olivenolje, liten; 2 fedd Hvitløk; 4 stk Avokado, fersk; 2 ss Olivenolje, liten; 1 stk Lime; 10 g Koriander; 2 ss Vann; 0.5 ts Salt, havsalt; 0.5 ts Pepper, med kvern; 8 stk Pizzabunn, mini; 2 dl Yoghurt, gresk, naturell

20 minLett

349,20 kr

4 porsjoner • 59,08 kr per porsjon

Porsjoner

Kremet avokado, sprø kikerter og blomkål på lune pizzabunner er en skikkelig god kombo. Spesielt toppet med koriander! Raskt og enkelt er det også.

Ingredienser

Blomkål og kikerter
800 g	Kikerter
25 g	Tacokrydder, gourmet
1 stk	Blomkål, fersk
0,5 stk	Lime, skallet av
0,5 dl	Olivenolje, liten
Kremet avokado
2 fedd	Hvitløk
4 stk	Avokado, fersk
2 ss	Olivenolje, liten
1 stk	Lime, saften av
10 g	Koriander
2 ss	Vann
0,5 ts	Salt, havsalt
0,5 ts	Pepper, med kvern
Tilbehør
8 stk	Pizzabunn, mini
2 dl	Yoghurt, gresk, naturell

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 240 grader varmluft.

Vask, rens og del blomkål i små buketter. Hell vannet av kikertene og skyll godt i kaldt vann. Fordel utover på et kjøkkenhåndkle og tørk godt. Bruk eventuelt tørkepapir.

Legg blomkål og kikerter over på et stekebrett kledd med bakepapir. Vend inn olivenolje, tacokrydder og revet limeskall. Stek i ovnen i ca. 15 minutter til det blir gyllent.

Rens og del avokado i grove biter. Ha over i en blender med hvitløksfedd, olivenolje, koriander, vann og saften av lime. Kjør til en kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tilbered pizzabunnene etter anvisning på pakken. Topp så lune pizzabunner med avokadokrem, blomkål, kikerter og gresk yoghurt.

Server nydelige minipizza med sprø grønnsaker og kremet avokado. Dryss gjerne over koriander for mer smak!

Foto:

Silje Feiring

Indisk Vegetar Raske middager Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding