Name: Vegansk Pad Thai med tofu
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Risnudler; 0.5 dl Tamari soyasaus; 2 ss Brunt sukker; 1 stk Lime; 300 g Tofu; 2 stk Sjalottløk; 4 fedd Hvitløk; 1 stk Chilipepper, rød; 2 stk Gulrøtter; 0.5 stk Squash; 6 stilk Vårløk; 20 g Koriander; 6 ss Solsikke/raps/stekeolje; 100 g Bønnespirer; 100 g Peanøtter, salte

1

Ha risnudlene i en bolle og dekk de med kokende vann. La stå i ca. 5 minutter. Hell av vannet.

2

Bland sammen soyasaus, sukker, skallet og saften av lime til en saus. Kutt tofu i terninger på 1cm. Vask, rens og kutt sjalottløk, hvitløk og chili i tynne skiver. Kutt gulrot, squash og vårløk i strimler. Grovhakk koriander.

3

Varm opp en wokpanne eller høy stekepanne, tilsett olje og legg i skivet sjalottløk og chili. Surr i ca. 1 minutt før du tilsetter hvitløk og vender godt om. Bland inn ferdigkokte risnudler og strimler av squash og gulrøtter. Fres videre i ca. 1 minutt.

4

Tilsett så 2/3 av sausen og fres i ca. 2 minutter. Vend inn bønnespirer, 2/3 deler av grovhakket koriander og 2/3 av strimlet vårløk. Stek videre i ca. 1-2 minutter.

5

Ved siden av varmer du en stekepanne med 2ss solsikkeolje til middels sterk varme. Tilset tofu og stek raskt i ca. 1 minutt. Ta terningene ut og vend inn i nudler og grønnsaker sammen med knuste peanøtter.

6

Server vegansk Pad Thai med tofu. Gjerne topp med ekstra saus, knuste peanøtter, strimlet vårløk og skivet chili.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Vegansk Pad Thai med tofu


400 g	Risnudler
0,5 dl	Tamari soyasaus
2 ss	Brunt sukker
1 stk	Lime, skallet og saften av
300 g	Tofu
2 stk	Sjalottløk
4 fedd	Hvitløk
1 stk	Chilipepper, rød
2 stk	Gulrøtter
0,5 stk	Squash
6 stilk	Vårløk
20 g	Koriander
6 ss	Solsikke/raps/stekeolje
100 g	Bønnespirer
100 g	Peanøtter, salte

Vegansk Pad Thai med tofu

Ingredienser