Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet

fra / Hanne-Lenes vegetar

35 min
10 min forarbeid
Lett
Salat
dl quinoa
dl vann
ts salt, havsalt
stk søtpotet
ss rapsolje
ts spisskummen
ts cayennepepper
g grønnkål
stk lime, saften av
ts salt, havsalt
g jalapeños, syltet
g bønner, sorte
stk granateple
Guacamole
stk avokado, moden
stk lime, saften av
g koriander, frisk, finkuttet
ts cayennepepper
ts salt, havsalt
Tilbehør
g fetaost

En sunn og mettende salat, proppet med næringsstoffer. Et lite triks gjør også grønnkålen skikkelig god!


  1. Forvarm stekeovnen til 225 grader. 
  2. Kok quinoa i vann og litt salt på medium til svak varme i ca. 12–15 minutter til alt vannet er fordampet. 
  3. Vask, rens og kutt søtpotet i terninger. Vend terningene inn i olje, spisskummen og cayennepepper. Stek i ovnen i ca. 15–20 minut­ter til de er gjennomstekt.
  4. Masser grønnkål i en stor bolle med litt lime og salt (se forklaring under tips!). Bland sammen quinoa, grønnkål og jalapeño. 
  5. Hell bønnene i en sil og skyll med kaldt vann. Kutt granateplet, ta ut granateplekjernene og legg over i en skål. 
  6. For å lage guacamole blander du sammen kjøttet av avokado, saften av lime, finkuttet koriander, cayennepepper og litt salt. Kjør med en stavmikser eller mos med en gaffel. 

    Server supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet. Forel ingrediensene rundt i porsjonsskåler, topp med guacamole, granateple og eventuelt fetaost om du ønsker. 

Tips fra kokken: 
- For å gjøre grønnkålen ekstra saftig tar du en stor bakebolle og blander grønnkål med saften av litt lime, og litt salt. Brett opp ermene og lat som om grønnkålen er en gjærdeig som skal knas. Så knar du og masserer i et par minutter, helt til alle bladene blir myke og mørkegrønne.
- Et granateple består av seks rom med frø. Den enkleste måten å få ut granateplekjernene på er å først kutte av toppen. På den måten ser du hvor de seks rommene er. Deretter kutter du igjennom skallet langs “hinnene” som deler kjernehusene og drar de fra hverandre. Ta ut granateplekjerne av ett og ett kjernehus i en skål. 

Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. 

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Quinoa 400 g
0 stk Quinoa
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Rock salt Med kvern, 140 g
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g
kr.
Søtpotet i Beger Spania, USA, 500 g
0 stk Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven Spania, USA, 500 g
kr.
Rapsolje 1 l
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 1 l
kr.
Spisskummen Malt, 62 g
0 stk Spisskummen
Basisvare Allerede i handlekurven Malt, 62 g
kr.
Kajennepepper Tørr, 62 g
0 stk Kajennepepper
Allerede i handlekurven Tørr, 62 g
kr.
Grønnkål uten Stilk Vasket, Spania, 125 g
0 stk Grønnkål uten Stilk
Bytt Allerede i handlekurven Vasket, Spania, 125 g
kr.
Store Lime Brasil/Mexico, 3 stk
0 stk Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk
kr.
Jalapeños 120 g
0 stk Jalapeños
Bytt Allerede i handlekurven 120 g
kr.
Sorte Bønner Økologisk, 290 g
0 stk Sorte Bønner
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 290 g
kr.
Granateple Egypt, 1 stk
0 stk Granateple
Allerede i handlekurven Egypt, 1 stk
kr.
Avokado Spisemoden Colombia/Sør-Afrika/ Mexico, 2 stk
0 stk Avokado Spisemoden
Bytt Allerede i handlekurven Colombia/Sør-Afrika/ Mexico, 2 stk
kr.
Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
0 stk Fersk Koriander
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
kr.
Ekte Feta Olympus, 150 g
0 stk Ekte Feta
Bytt Allerede i handlekurven Olympus, 150 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten