Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet

fra Hanne-Lene Norup Dahlgren / Hanne-Lenes vegetar

35 min
10 min forarbeid
Lett
Salat
dl quinoa
dl vann
ts salt, havsalt
stk søtpotet
ss solsikke/raps/stekeolje
ts spisskummen
ts cayennepepper
g grønnkål
stk lime, saften av
ts salt, havsalt
g jalapeños, syltet
g bønner, sorte
stk granateple
Guacamole
stk avokado, fersk
stk lime, saften av
g koriander, frisk, finkuttet
ts cayennepepper
ts salt, havsalt
Tilbehør
g fetaost

En sunn og mettende salat, proppet med næringsstoffer. Et lite triks gjør også grønnkålen skikkelig god!


  1. Forvarm stekeovnen til 225 grader.
  2. Kok quinoa i vann og litt salt på medium til svak varme i ca. 12–15 minutter til alt vannet er fordampet.
  3. Vask, rens og kutt søtpotet i terninger. Vend terningene inn i olje, spisskummen og cayennepepper. Stek i ovnen i ca. 15–20 minut­ter til de er gjennomstekt.
  4. Hell bønnene i en sil og skyll med kaldt vann. Kutt granateplet, ta ut granateplekjernene og legg over i en skål.
  5. For å lage guacamole blander du sammen kjøttet av avokado, saften av lime, finkuttet koriander, cayennepepper og litt salt. Kjør med en stavmikser eller mos med en gaffel.
  6. Server supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet. Forel ingrediensene rundt i porsjonsskåler, topp med guacamole, granateple og eventuelt fetaost om du ønsker.


Tips

- Tips fra kokken:

- For å gjøre grønnkålen ekstra saftig tar du en stor bakebolle og blander grønnkål med saften av litt lime, og litt salt. Brett opp ermene og lat som om grønnkålen er en gjærdeig som skal knas. Så knar du og masserer i et par minutter, helt til alle bladene blir myke og mørkegrønne.

- Et granateple består av seks rom med frø. Den enkleste måten å få ut granateplekjernene på er å først kutte av toppen. På den måten ser du hvor de seks rommene er. Deretter kutter du igjennom skallet langs “hinnene” som deler kjernehusene og drar de fra hverandre. Ta ut granateplekjerne av ett og ett kjernehus i en skål.

- Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Quinoa økologisk
0 stk Quinoa økologisk
Allerede i handlekurven Quinoa økologisk
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Stor Søtpotet USA/ Egypt
0 stk Stor Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Stor Søtpotet USA/ Egypt
kr.
Rapsolje
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje
kr.
Spisskummen Malt
0 stk Spisskummen
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Spisskummen Malt
kr.
Porsjonspose Cayenne pepper
0 stk Porsjonspose Cayenne pepper
Bytt Allerede i handlekurven Porsjonspose Cayenne pepper
kr.
Grønnkål Norge
0 stk Grønnkål
Bytt Allerede i handlekurven Grønnkål Norge
kr.
Små Lime  Vår Laveste pris Guatemala
0 stk Små Lime Vår Laveste pris
Bytt Allerede i handlekurven Små Lime Vår Laveste pris Guatemala
kr.
Jalapenos
0 stk Jalapenos
Bytt Allerede i handlekurven Jalapenos
kr.
Sorte bønner økologisk
0 stk Sorte bønner økologisk
Allerede i handlekurven Sorte bønner økologisk
kr.
Granateple Tyrkia/ Egypt
0 stk Granateple
Allerede i handlekurven Granateple Tyrkia/ Egypt
kr.
Avokado Spisemoden Peru / Marokko
0 stk Avokado Spisemoden
Bytt Allerede i handlekurven Avokado Spisemoden Peru / Marokko
kr.
Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania
0 stk Fersk Koriander
Allerede i handlekurven Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania
kr.
Fetaost
0 stk Fetaost
Bytt Allerede i handlekurven Fetaost
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten