Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet

fra Hanne-Lene Norup Dahlgren / Hanne-Lenes vegetar

35 min
10 min forarbeid
Lett
Salat
dl quinoa
dl vann
ts salt, havsalt
stk søtpotet
ss rapsolje
ts spisskummen
ts cayennepepper
g grønnkål
stk lime, saften av
ts salt, havsalt
g jalapeños, syltet
g bønner, sorte
stk granateple
Guacamole
stk avokado, moden
stk lime, saften av
g koriander, frisk, finkuttet
ts cayennepepper
ts salt, havsalt
Tilbehør
g fetaost

En sunn og mettende salat, proppet med næringsstoffer. Et lite triks gjør også grønnkålen skikkelig god!


  1. Forvarm stekeovnen til 225 grader. 
  2. Kok quinoa i vann og litt salt på medium til svak varme i ca. 12–15 minutter til alt vannet er fordampet. 
  3. Vask, rens og kutt søtpotet i terninger. Vend terningene inn i olje, spisskummen og cayennepepper. Stek i ovnen i ca. 15–20 minut­ter til de er gjennomstekt.
  4. Masser grønnkål i en stor bolle med litt lime og salt (se forklaring under tips!). Bland sammen quinoa, grønnkål og jalapeño. 
  5. Hell bønnene i en sil og skyll med kaldt vann. Kutt granateplet, ta ut granateplekjernene og legg over i en skål. 
  6. For å lage guacamole blander du sammen kjøttet av avokado, saften av lime, finkuttet koriander, cayennepepper og litt salt. Kjør med en stavmikser eller mos med en gaffel. 

    Server supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet. Forel ingrediensene rundt i porsjonsskåler, topp med guacamole, granateple og eventuelt fetaost om du ønsker. 

Tips fra kokken: 
- For å gjøre grønnkålen ekstra saftig tar du en stor bakebolle og blander grønnkål med saften av litt lime, og litt salt. Brett opp ermene og lat som om grønnkålen er en gjærdeig som skal knas. Så knar du og masserer i et par minutter, helt til alle bladene blir myke og mørkegrønne.
- Et granateple består av seks rom med frø. Den enkleste måten å få ut granateplekjernene på er å først kutte av toppen. På den måten ser du hvor de seks rommene er. Deretter kutter du igjennom skallet langs “hinnene” som deler kjernehusene og drar de fra hverandre. Ta ut granateplekjerne av ett og ett kjernehus i en skål. 

Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. 


Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Quinoa
0 stk Quinoa
Bytt Allerede i handlekurven Quinoa
kr.
Rock salt Med kvern
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern
kr.
Økologisk Søtpotet Spania/Peru
0 stk Økologisk Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk Søtpotet Spania/Peru
kr.
Rapsolje
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje
kr.
Porsjonspose Cumin
0 stk Porsjonspose Cumin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Porsjonspose Cumin
kr.
Porsjonspose Cayenne pepper
0 stk Porsjonspose Cayenne pepper
Bytt Allerede i handlekurven Porsjonspose Cayenne pepper
kr.
Grønnkål Spania
0 stk Grønnkål
Bytt Allerede i handlekurven Grønnkål Spania
kr.
Små Lime  Vår Laveste pris Brasil/Mexico
0 stk Små Lime Vår Laveste pris
Bytt Allerede i handlekurven Små Lime Vår Laveste pris Brasil/Mexico
kr.
Jalapeños
0 stk Jalapeños
Bytt Allerede i handlekurven Jalapeños
kr.
Sorte Bønner Økologisk
0 stk Sorte Bønner
Allerede i handlekurven Sorte Bønner Økologisk
kr.
Granateple Egypt
0 stk Granateple
Allerede i handlekurven Granateple Egypt
kr.
Avokado Spisemoden Colombia/Sør-Afrika/ Mexico
0 stk Avokado Spisemoden
Bytt Allerede i handlekurven Avokado Spisemoden Colombia/Sør-Afrika/ Mexico
kr.
Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania
0 stk Fersk Koriander
Allerede i handlekurven Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania
kr.
Apetina Classic
0 stk Apetina Classic
Bytt Allerede i handlekurven Apetina Classic
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten