Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Burrito med søtpotet og thaibasilikum
Oda

Burrito med søtpotet og thaibasilikum

25 minLett
kr 328,00
4 porsjoner • kr 48,09 per porsjon
Dette er en smakfull og fargerik burrito med søtpotet, thaibasilikum og rødkål. Mye smak og hverdagskos på lite tid!

500 gSøtpotet
200 gRødkål
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
2 tsTacokrydder, gourmet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 tsSalt, havsalt
1,5 dlKesam
1 stkLime, saften av
20 gThaibasilikum
200 gCottage Cheese
1 stkLime, skallet av
8 stkTortillalefse, mais
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 235 grader varmluft. Vask, rens og skrell søtpoteter og del i jevne båter. Finhakk rødkål.

2

Ha søtpotetbåtene over på et stekebrett kledd med bakepapir. Vend inn nøytral olje, tacokrydder, salt og kvernet sort pepper. Stek i ovnen i ca. 12 minutter.

3

Dryss salt over finhakket rødkål og bland godt. La det stå i ca. 5 minutter. Klem vannet ut av rødkålen og bland med Kesam, saften av lime og hele thaibasilikumblader.

4

Ha cottage cheese i en sil og skyll i kaldt vann til det kun er faste perler igjen. Sett til side.

5

Ta søtpotetene ut av ovnen når de er klare og dryss over revet limeskall. Bland godt sammen.

6

Finn frem tortillalefsene. Legg på rødkålblanding og de bakte søtpotetbåtene i nedre del av lefsen. Dryss over cottage cheese-perler og rull sammen til faste burritos. Stek i ovnen i ca. 2 minutter.

7

Bland sammen restene av cottage cheese, Kesam og litt tacokrydder etter ønsket styrke til en dressing.

8

Server varme burrito med søtpotet og thaibasilikum, med dressing på siden.

Når man salter kålen begynner den å svette. Etter 4-5 minutter kan du presse ut en del væske som gjør at kålblandingen ikke blir for bløt.

Cottage cheese er en undervurdert råvare som fungerer i mange sammenhenger. Det lille trikset med å skylle den gjør at du får delikate små kuler.

Her bruker vi et type tacokrydder som er renere og mer naturlig på smak enn vanlige poser. Fordelen er at krydderboksen kan brukes igjen og igjen.

Thaibasilikum gir en blanding av mynte og basilikum i aroma, i motsetning til den vanlige søte basilikumen vi kjenner best her hjemme.

SuntHverdagVegetarMiddagKlimavennlig
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter
Gyros med søtpotet og tomatsalsa

Gyros med søtpotet og tomatsalsa

40 minMiddels
Gresskargyros med fennikelslaw

Gresskargyros med fennikelslaw

35 minMiddels
Minipizza med sprø grønnsaker og kremet avokado

Minipizza med sprø grønnsaker og kremet avokado

20 minLett
Supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet

Supersalat med quinoa, grønnkål, bønner og søtpotet

35 minLett
Poke bowl med soyachampignon, avokado og mango

Poke bowl med soyachampignon, avokado og mango

30 minLett
Squash i panne

Squash i panne

20 minLett
Meksikansk taco bowl veggie style

Meksikansk taco bowl veggie style

30 minLett
Meksikansk bønnesuppe med salsa og nachos

Meksikansk bønnesuppe med salsa og nachos

15 minLett
Bakt søtpotet med vegetarfyll

Bakt søtpotet med vegetarfyll

1 tLett
Tofu-taco med guacamole og pico de gallo

Tofu-taco med guacamole og pico de gallo

30 minLett
Herlig Mangosalsa

Herlig Mangosalsa

5 minLett
Bao buns med mango og vegetarnuggets

Bao buns med mango og vegetarnuggets

40 minLett