Burrito med søtpotet og thaibasilikum
Oda

Burrito med søtpotet og thaibasilikum

25 minLett
kr 277,40
4 porsjonerkr 35,20 per porsjon
Dette er en smakfull og fargerik burrito med søtpotet, thaibasilikum og rødkål. Mye smak og hverdagskos på lite tid!

500 gSøtpotet
200 gRødkål
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
2 tsTacokrydder, gourmet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 tsSalt, havsalt
1,5 dlKesam
1 stkLime, saften av
20 gThaibasilikum
200 gCottage Cheese
1 stkLime, skallet av
8 stkTortillalefse, mais
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 235 grader varmluft. Vask, rens og skrell søtpoteter og del i jevne båter. Finhakk rødkål.

2

Ha søtpotetbåtene over på et stekebrett kledd med bakepapir. Vend inn nøytral olje, tacokrydder, salt og kvernet sort pepper. Stek i ovnen i ca. 12 minutter.

3

Dryss salt over finhakket rødkål og bland godt. La det stå i ca. 5 minutter. Klem vannet ut av rødkålen og bland med Kesam, saften av lime og hele thaibasilikumblader.

4

Ha cottage cheese i en sil og skyll i kaldt vann til det kun er faste perler igjen. Sett til side.

5

Ta søtpotetene ut av ovnen når de er klare og dryss over revet limeskall. Bland godt sammen.

6

Finn frem tortillalefsene. Legg på rødkålblanding og de bakte søtpotetbåtene i nedre del av lefsen. Dryss over cottage cheese-perler og rull sammen til faste burritos. Stek i ovnen i ca. 2 minutter.

7

Bland sammen restene av cottage cheese, Kesam og litt tacokrydder etter ønsket styrke til en dressing.

8

Server varme burrito med søtpotet og thaibasilikum, med dressing på siden.

Når man salter kålen begynner den å svette. Etter 4-5 minutter kan du presse ut en del væske som gjør at kålblandingen ikke blir for bløt.

Cottage cheese er en undervurdert råvare som fungerer i mange sammenhenger. Det lille trikset med å skylle den gjør at du får delikate små kuler.

Her bruker vi et type tacokrydder som er renere og mer naturlig på smak enn vanlige poser. Fordelen er at krydderboksen kan brukes igjen og igjen.

Thaibasilikum gir en blanding av mynte og basilikum i aroma, i motsetning til den vanlige søte basilikumen vi kjenner best her hjemme.