Ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter
40 min
40 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1106
har lagret oppskriften
| Potet | |
|---|---|
| g | poteter |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Honning- og nøttemarinade | |
| g | basilikum, fersk, finhakket |
| g | dill, frisk, finhakket |
| g | bladpersille, finhakket |
| g | hasselnøtter, grovhakket |
| ss | akasiehonning |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| Fisk og grønt | |
| g | fersk laksefilet |
| g | brokkolini |
| Avokadokrem | |
| stk | avokado, fersk |
| dl | yoghurt, naturell |
| g | basilikum, fersk, hakket |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
En klassisk laksemiddag med avokadokrem og spennende topping!
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kutt poteter i to og legg dem på et stekebrett kledd i bakepapir. Bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 20 min til de er møre.
- Bland sammen finhakkede urter, grovhakkede hasselnøtter, honning, salt, pepper, olivenolje og sitronsaft til en marinade.
- Ta ut potetene og dytt de til siden av stekebrettet. Plasser laksefiletene på midten og pensle med honning- og nøttemarinaden. Fordel brokkolini rundt laksen. Sett tilbake i ovnen og stek i ca. 10-15 minutter til laksen er ferdig.
- Mens brettet står i ovnen moser du kjøttet av avokado sammen med yoghurt, finhakket basilikum og sitronsaft til en avokadokrem. Smak til med salt og pepper.
- Server ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter på et stort serveringsfat. Topp med sitronskiver om ønsket.
