Ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter
Silje Feiring

Ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter

40 minLett
kr 502,50
4 porsjonerkr 88,42 per porsjon
En klassisk laksemiddag med avokadokrem og spennende topping!

Potet
800 gPoteter
1 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Honning- og nøttemarinade
10 gFersk basilikum, finhakket
20 gDill, frisk, finhakket
20 gBladpersille, finhakket
10 gHasselnøtter, grovhakket
4 ssAkasiehonning
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
3 ssOlivenolje, extra virgin
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
Fisk og grønt
500 gFersk laksefilet
200 gBrokkolini
Avokadokrem
1 stkAvokado, fersk
2 dlYoghurt, naturell
10 gFersk basilikum, hakket
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kutt poteter i to og legg dem på et stekebrett kledd i bakepapir. Bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 20 min til de er møre.

2

Bland sammen finhakkede urter, grovhakkede hasselnøtter, honning, salt, pepper, olivenolje og sitronsaft til en marinade.

3

Ta ut potetene og dytt de til siden av stekebrettet. Plasser laksefiletene på midten og pensle med honning- og nøttemarinaden. Fordel brokkolini rundt laksen. Sett tilbake i ovnen og stek i ca. 10-15 minutter til laksen er ferdig.

4

Mens brettet står i ovnen moser du kjøttet av avokado sammen med yoghurt, finhakket basilikum og sitronsaft til en avokadokrem. Smak til med salt og pepper.

5

Server ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter på et stort serveringsfat. Topp med sitronskiver om ønsket.