Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
7 enkle måter å tilberede fersk fisk
7 enkle måter å tilberede fersk fisk
Med en bugnende, fersk fiskedisk har man verdens beste forutsetning for å ha et sunt og spennende kosthold. Men hvordan utnytte disse fantastiske råvarene best mulig? Her finner du syv enkle måter å tilberede fersk fisk på og oppskrifter som kjapt forvandler fisken om til komplette, nydelige middagsretter.
1. Helt rått !
Rå fisk er godt i både sashimisalater, til sushi og ikke minst den hawaiianske retten Poke Bowl. Salmalaks og annen oppdrettsfisk kan spises rå uten å fryses ned. Man kan også bruke fersk villfisk, men det anbefales da at man fryser den ned til -20 i minst et døgn før den spises rå. Tin deretter opp fisken, skjær opp i biter og bruk den til Sushi eller i en Poke bowl.
2. Ceviche - den nye sushien?
Hvis man legger fisk i sitrussaft «kokes» den kjemisk og endrer struktur. Her kan man prøve seg frem og blande saften fra ulike sitrusfrukter som lime, appelsin og grapefrukt. Marinér i kjøleskapet i minst 30 minutter, men la den gjerne stå opp til tre timer for mer smak og fastere konsistens. Man kan bruke både rød og hvit fisk, så lenge fisken er helt fersk.
3. Ovnsbakt - ildfast form eller folie
Putt alle grønnsakene du elsker oppi en form eller i folie, sammen med fiskefileter eller hel fisk. Krydre og marinér med alt det beste du vet, kun fantasien som stopper deg her. Putt grønnsakene og for eksempel friske urter, sitron, soya eller teriyaki sammen med fisken og stek i ca 15-25 min på 200 grader. Følg med på fisken underveis, når fisken flaker seg er den ferdig.
4. Stekepanna
Igjen er mulighetene uendelige. Man kan steke hele fileter, lage fiskeburger eller steke fisken i biter for kortere steketid. Tynne fileter skal ikke stekes lenger enn ca. 1-2 min. på hver side. Legg på et minutt eller to hvis fisken er tykkere. Varm opp olje eller smør i pannen før du legger fisken oppi.
5. Trekke fisk
Fisk skal ikke koke, bare trekke. Kok opp vann, skru så ned varmen og ha i fisken når vannet er rett under kokepunktet. La fisken trekke i noen minutter, avhengig av størrelsen og tykkelsen på fisken eller fiskebitene. Hvis man lager fiskesuppe lager man suppen først, skrur så ned varmen, har i fisken og lar den trekke på samme måte.
6. Grill
Fisk kan grilles rett på grillen eller i folie med grønnsaker som i ovnen. Pensle fisken med nøytral olje hvis den skal legges rett på grillen. Griller man fileter kan det lønne seg å la skinn være på, da er fisken enklere å håndtere. Steketiden varierer i forhold til størrelse og tykkelse, men fileter bør stekes ca. 2 min. før de snus og stekes i tilsvarende tid på andre siden.
7. Frityr - Fish ́n chips
Fisk kan friteres i en kjele med olje eller i frityrkoker hvis man har det. Lag en frityrrøre av mel, vann og litt salt med lik mengde tørt og væske, eller avanser med ekstra ingredienser som i oppskriften under. Pass på at fisken er tørr før du dypper den i røren. Ha rikelig med olje i en kjele, varm opp til høy temperatur (ca. 150-180 grader) og fritér til fisken er gyllen og sprø. Det kan lønne seg å velge annen olje enn olivenolje, da den ikke tåler så høy temperatur.
