Fish'n chips
40 min
40 min
25 min
25 min forarbeid
Lett
579
har lagret oppskriften
| Fish og tempuradeig | |
|---|---|
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| stk | sitroner, økologisk |
| g | hvetemel, siktet |
| g | jevner |
| stk | egg |
| dl | matfløte |
| dl | vann |
| ts | bakepulver, stor |
| dl | soyaolje, til fritering, avhenger av str på gryten |
| Pommes frites | |
| stk | bakepotet |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| klype | salt, havsalt |
| Tartarsaus | |
| stk | egg, hardkokte |
| ss | sennep, dijon |
| stk | sitroner, økologisk |
| dl | olivenolje, extra virgin |
| ss | sylteagurk, skivet, finhakket |
| håndfull | bladpersille, finhakket |
| stk | sjalottløk, finhakket |
| ss | estragon, frisk, finhakket |
| stk | chilipepper, rød |
Fish'n chips er en klassiker som både store og små elsker!
- Tempuradeig
- Bland alle ingrediensene til tempurarøren.
- Varm opp olje til fritering i en kasserolle med høye kanter.
- Dypp torsken i temurarøren og friter i varm olje til fisken er gyllen og sprø.
- La fiske renne av på kjøkkenpapir. Strø over litt salt og server med tartarsaus, pommes frites og sitronbåter.
- Pommes frites
- Vask potetene og kutt dem i staver. Skyll potetene i kaldt vann og tørk dem.
- Legg potetstavene i kjelen når oljen er varm. Ikke stek alle potetene samtidig, da vil det bruse veldig og ta lengre tid. Stek dem til de er gylne og sprø. Ta potetene ut med en hullsleiv, legg dem på et kjøkkenpapir og dryss litt salt over.
- Tartarsaus
- Kjør hardkokte eggeplommer, sennep og saften av én sitron i en mikser.
- Tilsett olivenolje i mens miksen går. Fortsett til det tykner og får majoneskonsistens.
- Ha i hakkede eggehviter, sylteagurk, persille, sjalottløk, estragon og chili. Rør godt sammen.
Foto: Stian Broch
