Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Fish'n chips
Eyvind Hellstrøm

Fish'n chips

40 minLett
937,80 kr
4 porsjoner • 145,80 kr per porsjon
Fish'n chips er en klassiker som både store og små elsker!
Ingredienser
Fish og tempuradeig
900 gFersk torskefilet, uten skinn
1 stkSitroner, økologisk
90 gHvetemel, siktet
60 gMaizena
1 stkEgg
0,75 dlMatfløte
1,5 dlVann
3 tsBakepulver
6 dlSoyaolje, til fritering, avhenger av str på gryten
Pommes frites
6 dlSolsikke/raps/stekeolje
5 stkBakepotet
2 klypeSalt, havsalt
Tartarsaus
1 stkSitroner, økologisk
1 håndfullBladpersille, finhakket
1 ssDijonsennep
2,5 dlOlivenolje, extra virgin
1 ssEstragon, frisk, finhakket
2 stkEgg, hardkokte
1 ssSylteagurk, skivet, finhakket
1 stkSjalottløk, finhakket
1 stkChilipepper, rød
Instruksjoner
1

Tempuradeig

2

Bland alle ingrediensene til tempurarøren.

3

Varm opp olje til fritering i en kasserolle med høye kanter.

4

Dypp torsken i temurarøren og friter i varm olje til fisken er gyllen og sprø.

5

La fiske renne av på kjøkkenpapir. Strø over litt salt og server med tartarsaus, pommes frites og sitronbåter.

6

Pommes frites

7

Vask potetene og kutt dem i staver. Skyll potetene i kaldt vann og tørk dem.

8

Legg potetstavene i kjelen når oljen er varm. Ikke stek alle potetene samtidig, da vil det bruse veldig og ta lengre tid. Stek dem til de er gylne og sprø. Ta potetene ut med en hullsleiv, legg dem på et kjøkkenpapir og dryss litt salt over.

9

Tartarsaus

10

Kjør hardkokte eggeplommer, sennep og saften av én sitron i en mikser.

11

Tilsett olivenolje i mens miksen går. Fortsett til det tykner og får majoneskonsistens.

12

Ha i hakkede eggehviter, sylteagurk, persille, sjalottløk, estragon og chili. Rør godt sammen.

Foto:

Stian Broch

FiskComfort foodMiddag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter