Spaghetti carbonara
15 min
15 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
2570
har lagret oppskriften
| g | pasta, spaghetti |
| ss | salt, havsalt |
| g | skogsbacon |
| ss | olivenolje, liten |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | parmesan, revet |
| stk | eggeplomme |
| ss | vann |
| g | kruspersille, fersk, grovhakket |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Hvem liker vel ikke en silkemyk og kremete carbonara? Særlig når den kan lages på 15 minutter med svært få ingredienser.
- Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell av vannet når pastaen er ferdigkokt, men spar på 1 dl av kokevannet.
- Kutt bacon i terninger og sprøstek i olivenolje på medium til høy varme. Mot slutten tilsettes knuste hvitløksfedd. Vend godt sammen.
- Trekk pannen til side og ta ut baconet. Tilsett den ferdigkokte pastaen i pannen.
- I en liten bolle blander du sammen parmesan, eggeplommer og vann. Vend inn i pastaen og bland godt. Ha tilbake på platen.
- Tilsett litt av kokevannet og varm forsiktig opp til det tykner. Vend inn bacon og grovhakket persille. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
- Server spaghetti carbonara, gjerne med litt godt ristet brød til om ønsket! Topp med grovhakket persille.
Tips
- Om du føler at den er for tykk har du i litt mer kokevann. Bruk tykt bacon som skogsbacon, da får du bedre konsistens og smak i retten.
- NB! Ikke la sausen koke, da blir det fort eggerøre. Skal kun varmes opp slik at eggeplommene får satt seg.
Foto: Silje Feiring
