- Alle oppskrifter
- Pasta
- Hverdag
- Sausete mat
- Lune retter
- Middag
- Rimelig
- Kremet linguine med champignon
Kremet linguine med champignon
fra Oda
Kremet fettuccine | |
---|---|
g | champignon |
ss | olivenolje, liten |
ts | salt, havsalt |
g | pasta, linguine |
ss | salt, havsalt |
stk | egg, plomme |
g | parmesan, blokk |
g | kruspersille, fersk, grovhakket |
Topping | |
ts | pepper, med kvern |
Carbonara er en klassiker med pasta, egg og bacon. Her bytter vi ut bacon med sopp, steker den i ovnen med olivenolje og salt noe som gir den en kjøttlignende smak kalt umami.
- Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft.
- Finn frem et stekebrett kledd med bakepapir. Vask, rens og kutt champignon i tynne skiver og ha over på brettet. Sprinkle over olivenolje og salt. Vend sammen og spre godt utover. Stek i ovnen i ca. 15 minutter.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Skill eggeplommen fra eggehviten og bland eggeplommen med revet parmesan.
- Sil vannet av pastaen, men ta vare på ca. 0,5dl av kokevannet. Skru av platen og ha pastaen tilbake i kjelen.
- Vend inn ferdigstekt sopp og parmesan- og eggeblandingen i pastaen. Spe på med kokevann og vend om til det kremer seg. Grovhakk persille og bland inn.
- Server kremet linguine med champignon. Topp med kvernet sort pepper og gjerne mer revet parmesan om ønsket!
Tips
- Nøkkelen i retten ligger i å koke pastaen i saltet vann. Saltet skaper konsistens i pastaen og fremhever smakene.
- Når eggeplommene tilsettes i pastaen er det viktig at de ikke får for kraftig ettervarme. Vi ønsker ikke at eggene skal bli til eggerøre, men kun være en silkemyk saus som binder seg til pastaen.
- Denne retten kan også lages med aromasopp.
Foto: Silje Feiring
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Stor Champignon
Bytt Allerede i handlekurven Stor Champignon Polen |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Pasta Linguine Al Bronzo
Allerede i handlekurven Pasta Linguine Al Bronzo |
kr. | |
![]() |
0 stk
Prior Egg
Bytt Allerede i handlekurven Prior Egg Str M |
kr. | |
![]() |
0 stk
Parmigiano Reggiano
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Lagret i 18–24 måneder |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|