Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Lam | ||
0,5 stk | Hvitløk | |
1,5 kg | Lammestek, hel | |
1 klype | Rosmarin, frisk | |
1 klype | Timian, frisk | |
0,5 ts | Salt, havsalt | |
0,5 ts | Pepper, med kvern | |
Grønnsaker | ||
1 stk | Purreløk | |
2 stk | Gulrøtter | |
0,5 stk | Kålrot | |
1 stk | Rødløk | |
1 kg | Poteter (Amandine) | |
3 stilk | Stangselleri | |
Sjysaus | ||
1,5 ss | Maizena | |
0,5 ss | Soyasaus | |
1 dl | Rødvin, eller solbærsaft | |
0,5 ts | Pepper, med kvern |
Forvarm stekeovnen til 125 grader.
Lam
Del hvitløken i båter og stikk i små lommer i kjøttet. Gni inn steken med salt, pepper, rosmarin og timian.
Legg steken på ett stekebrett.og stikk ett steketermometer og stek ved 125 grader i ca. en time.
Tilsett så 4-5 dl kokende vann i formen og stek videre til termometeret viser 68 grader.
Grønnsaker
Skrell, rens og kutt alle grønnsakene i grove biter. Bruk 3 stenger stangselleri.
Fres de i olivenolje i en varm gryte/kasserolle i 5-7 minutter sammen med grovhakket timian.
Sett på lokket og etterstek til de er nesten ferdige. Ta ut steken, pakk den inn i aliminuumsfolie og la den hvile i 15 min.
Ha grønnsakene over i en ildfast form og stek videre i ovnen i 15 min mens steken hviler.
Sjysaus
Sil sjyen fra lammesteken, tilsett soyasaus og solbærsaft/rødvin.
Rør ut maisenamel i litt kaldt vann. Kok opp sjyen og spe med maisena til du får en passe tykk saus.
La den koke i ca 15 min mens grønnsakene er i ovnen og steika hviler. Smak til slutt med salt og pepper.
Server rykende varm lammestek med grønnsaker og sjysaus.
Foto:
Silje Feiring