Klassisk bergensk fiskesuppe
Oda

Klassisk bergensk fiskesuppe

25 minLett
kr 266,70
4 porsjonerkr 44,30 per porsjon
Dette er en tradisjonell fiskesuppe som smaker fantastisk godt. Her bruker vi kraften fra fiskebollene og rekene som utgangspunkt til en fiskekraft. En rask vei til en smakfull fiskesuppe i den travle hverdagen.

Bergensk fiskesuppe
550 gFiskeboller
200 gReker, i lake
2 dlVann
3 dlCreme fraiche
450 gRåkostmiks
2 ssMaisstivelse
4 stilkVårløk
1 ssSitroner, økologisk, saften av
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Topping
20 gDill, frisk, grovhakket
Instruksjoner
1

Hell kraften fra fiskeboller og kraften fra reker i en passe stor kjele. Tilsett vann og rør godt om. Spar på 0,5dl av kraften til senere. Del fiskebollene i 2cm store biter og sett til side sammen med rekene.

2

Tilsett crème fraîche i kjelen og kok opp. Vend inn råkostblanding og kok videre i ca. 3 minutter.

3

Bland sammen maizena med kraften du tok vare på. Rør inn maizenablandingen i den kokende kjelen og tilsett nok til at det blir en jevn konsistens.

4

Vend inn bitene av fiskeboller i kjelen. Rør forsiktig om med en tresleiv. Kok opp og trekk i ca. 2 minutter.

5

Vask, rens og kutt vårløk i biter. Bland inn i suppen sammen med reker. Smak til med saften av sitron, salt og pepper.

6

Server klassisk bergensk fiskesuppe toppet med grovhakket dill. Ha gjerne godt ristet brød som tilbehør!

Foto:

Silje Feiring