Kremet fiskesuppe
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
120
har lagret oppskriften
| Kremet fiskesuppe | |
|---|---|
| g | fersk laksefilet, uten skinn |
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| ss | meierismør |
| ss | hvetemel |
| stk | fiskebuljong |
| dl | vann |
| dl | melk, hel |
| dl | creme fraiche |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| stk | gulrot |
| stilk | vårløk |
| stk | sellerirot |
| g | dill, frisk |
Dette er muligens den eneste oppskriften du trenger på klassisk, hvit fiskesuppe. Den er laget på rene, gode råvarer, er mild på smak og har en deilig kremet konsistens.
- Del opp laks og torsk i passe store terninger.
- Smelt smør i en kjele og ha i hvetemel. Bland ut fiskebuljong i vann og hell forsiktig over i kjelen. Tilsett helmelk og creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
- Vask, rens og kutt gulrot, vårløk og sellerirot i tynne strimler. Grovhakk fersk dill. Gjerne bruk en mandolin eller gulrotskreller for å få tynne nok skriver av selleriroten.
- Vend inn laks, torsk, grønnsaker og dill i kjelen og la det hele trekke i ca. 5-6 minutter. Server suppen rykende varm, gjerne med godt brød og smør som tilbehør.
Foto: Q-Meieriene
