Kremet fiskesuppe
Q-meieriene

Kremet fiskesuppe

30 minLett
kr 457,20
4 porsjonerkr 61,27 per porsjon
Dette er muligens den eneste oppskriften du trenger på klassisk, hvit fiskesuppe. Den er laget på rene, gode råvarer, er mild på smak og har en deilig kremet konsistens.

Kremet fiskesuppe
280 gFersk laksefilet, uten skinn
280 gFersk torskefilet, uten skinn
2 ssMeierismør
2 ssHvetemel
1 stkFiskebuljong
3 dlVann
3 dlMelk, hel
3 dlCreme fraiche
0,5 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 stkGulrøtter
1 stilkVårløk
0,25 stkSellerirot
20 gDill, frisk
Instruksjoner
1

Del opp laks og torsk i passe store terninger.

2

Smelt smør i en kjele og ha i hvetemel. Bland ut fiskebuljong i vann og hell forsiktig over i kjelen. Tilsett helmelk og creme fraiche. Smak til med salt og pepper.

3

Vask, rens og kutt gulrot, vårløk og sellerirot i tynne strimler. Grovhakk fersk dill. Gjerne bruk en mandolin eller gulrotskreller for å få tynne nok skriver av selleriroten.

4

Vend inn laks, torsk, grønnsaker og dill i kjelen og la det hele trekke i ca. 5-6 minutter. Server suppen rykende varm, gjerne med godt brød og smør som tilbehør.

Foto:

Q-Meieriene