Cacio e pepe-poteter med fisk
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
538
har lagret oppskriften
| Poteter | |
|---|---|
| g | poteter (amandine) |
| klype | salt, havsalt |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| g | parmesan, blokk, revet |
| ss | pepper, hel |
| Fisk | |
| stk | fersk torskefilet, uten skinn |
| stk | appelsin, saft og skall |
| stk | appelsin, i skiver |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| håndfull | basilikum, fersk |
| håndfull | dill, frisk |
| Ruccolasalat | |
| pk | ruccula |
| stk | fennikel, revet |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| ss | olivenolje, liten |
Cacio e pepe betyr ost og pepper, og er en tradisjonell italiensk pastarett. Men, det funker skikkelig bra med poteter også!
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Bland sammen appelsinssaft, appelsinskall, olivenolje, salt, pepper, hakket dill og basilikum.
- Kok opp vann med litt salt i en kjele og legg i potetene. La de koke til de er møre, ca 15-20 minutter.
- Mens potetene koker har du fisken over i en ildfast form og pensler over appelsinblandingen. Legg skiver av appelsin rundt i formen. Sett i ovnen og stek i 10-15 minutter.
- Mens fisken er i ovnen og potetene koker blander du sammen salaten.
- Kvern pepper og riv parmesanen til potetene.
- Når potetene er ferdig heller du av vannet og legger de tilbake i kjelen. Tilsett olje, revet parmesan og halvparten av pepperet. Bland godt til osten er smeltet. Smak til med salt.
- Server poteter med fisk og en grønn salat.
Foto: Silje Feiring
