Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Sprø fiskepinner, chiliaioli og søtpotetchips
Elin Larsen

Sprø fiskepinner, chiliaioli og søtpotetchips

30 minLett
kr 612,80
4 porsjoner • kr 91,42 per porsjon
Hjemmelagde fiskepinner er enkelt å lage. Skjær fisken i rektangulære biter, dypp i tre ulike blandinger, stek og spis! Med litt enkelt og godt tilbehør blir denne retten rene gourmetopplevelsen!

Fiskepinner
600 gFersk torskefilet, uten skinn
1 klypeSalt, havsalt
1 dlHvetemel, siktet
1 klypePepper, med kvern
2 stkEgg, sammenvispet
2 dlGriljermel/paneringsmel
1 stkSitroner, økologisk, finrevet skall
0,5 stkAppelsin, finrevet skall
2 ssKruspersille, fersk, finhakket
1 ssOlivenolje, liten, til steking
1 ssMargarin, blokk, til steking
Søtpotetchips
800 gSøtpotet
2 ssOlivenolje, liten
1 tsMaldonsalt
1 tsPepper, med kvern
Chiliaioli
1 stkEggeplomme
2 tsDijonsennep
2 feddHvitløk, finhakket
2 tsSitroner, økologisk
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
2 dlSolsikke/raps/stekeolje
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Instruksjoner
1

Skjær fisken i jevne, rektangulære biter.

2

Bland sammen mel, salt og pepper på en tallerken. Ha pisket egg på et annet fat. Bland griljermel, revet sitron- og appelsinskall samt persille på et tredje fat. Dypp fisken først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel-blandingen(vend fiskebitene godt i alle tre blandingene).

3

Stek de panerte torskeskivene i en blanding av olje og smør på middels høy varme. Skivene skal bli gylne og sprø på begge sider(omtrent to minutter på hver side). Serveres straks.

4

SØTPOTETCHIPS

5

Skrell og skjær søtpotet i chipsbiter. Ringle over oliven olje, maldonsalt og nykvernet pepper. Stek på 180 grader varmluft i ca 15-20 minutter(kommer an på tykkelsen). Snu underveis.

6

CHILIAIOLI

7

NB! Sørg for at alle ingrediensene er temperert.

8

Tilsett alt med unntak av oljen. Bruk en håndmikser og pisk mens oljen tilsettes i en stråle. Dette tar knapt 20 sekunder. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

9

Knallgod chiliaioli til chips og fiskepinner! Håper du ble fristet til å prøve selv!

Foto:

Elin Larsen

FiskHverdagKosComfort foodMiddag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter
Fish'n chips

Fish'n chips

40 minLett
Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

40 minLett
Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

40 minLett
Pannestekt torsk med poteter og kremet spisskål

Pannestekt torsk med poteter og kremet spisskål

40 minLett
Stekt torsk med kremet spisskål og brunet smør

Stekt torsk med kremet spisskål og brunet smør

40 minLett
Kremet fiskesuppe med chili

Kremet fiskesuppe med chili

25 minLett
Torsk i sitrussaus

Torsk i sitrussaus

40 minLett
Kremet fiskesuppe

Kremet fiskesuppe

30 minLett
Fish & chips med lange

Fish & chips med lange

35 minMiddels
Alt-i-ett panne med torsk

Alt-i-ett panne med torsk

30 minLett
Ovnsbakt laks med sitron

Ovnsbakt laks med sitron

20 minLett
Laksespyd med sitronbønner

Laksespyd med sitronbønner

20 minLett