Hjemmelaget currypaste
Silje Feiring

Hjemmelaget currypaste

10 minLett
kr 293,30
1 porsjonkr 77,97 per porsjon
Det å lage sin egen currypaste er enklere enn man skulle tro, og smart å ha tilgjengelig i kjølekskapet når man skal kokkelere:)

3 ssKorianderfrø
1 tsFennikelfrø
1 tsPepper, hel
1 tsGurkemeie
2 ssSpisskummen
1 tsKanel
1 tsPaprikakrydder
1 tsSalt, havsalt
1 stkChilipepper, rød, grovhakket
4 feddHvitløk, grovhakket
1 tsFersk ingefær, revet
4 ssHvitvinseddik
1 ssTomatpuré
Instruksjoner
1

Legg korianderfrø, fenikkelfrø og pepperkorn i en tørr stekepanne, rist i ca 3 minutter på middels varme. Legg over i en bolle og la det avkjøles i noen minutter.

2

Legg gurkemeie, spisskummin, kanel, paprikakrydder i en morter. Tilsett de avkjølte ristede krydderet og mal sammen til et fint pulver, tilsett salt.

3

Legg grovhakket chili og hvitløk, revet ingefær, tomatpure og hvitvinseddik i en blender. Tilsett krydderet fra morteren og kjør glatt.

4

Bruk med en gang eller legg i et tett glass og dekk med et lag av olje, og oppbevar currypasten i kjøleskapet.

5

PS: Denne er ganske "hot", om du ønsker en mildere variant kan du kutte ned på chili og andre krydder. Smak deg frem:)

Foto:

Silje Feiring