Linse Dal Punjab
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1787
har lagret oppskriften
| Linse Dal Punjab | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| ss | ingefær, fersk |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | gurkemeie |
| ss | garam masala krydder |
| ts | spisskummen |
| stk | plommetomat |
| dl | vann |
| stk | grønnsakbuljong |
| g | linser, røde |
| dl | kremfløte |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
Dal er en herlig linsesuppe med opprinnelse i India. Det finnes mange varianter, men denne har sitt utspring i Punjab. Her tilsetter vi også litt kremfløte for å skape en fyldig konsistens.
- Vask, rens og finhakk løk, hvitløk og chili. Riv ingefær. Varm opp solsikkeolje i en kjele og surr løk, hvitløk, chili og ingefær uten at det tar farge i ca. 3-4 minutter. Tilsett gurkemeie, garam masala og spisskummen. La det surre videre i ca. 1 minutt.
- I mellomtiden vasker du og renser tomatene. Kutt de så i 0,5cm store terninger. Vend inn i kjelen sammen med vann og buljongterning. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter.
- Sil vannet av linsene og legg over i kjelen sammen med kremfløte. Kok opp og la koke i ca. 10 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili om ønsket. Topp rikelig med grovhakket koriander og gjerne mer chili om ønsket.
- Server fyldig Linse Dal Punjab, gjerne med nanbrød eller papadums som tilbehør.
Tips
- I denne retten brukes det linser som allerede er bløtlagt slik at koketiden blir kortere. Husk at tørkede linser får lenger koketid.
- Sammenkokte retter blir best av å kokes sakte over lengre tid for å utvikle smak. I hverdagen er tiden viktig, derfor koker vi her med høyere temperatur og kortere tid uten at det går på bekostning av smaken.
Foto: Silje Feiring
