Linse Dal Punjab
Oda

Linse Dal Punjab

30 minLett
kr 256,82
4 porsjonerkr 22,89 per porsjon
Dal er en herlig linsesuppe med opprinnelse i India. Det finnes mange varianter, men denne har sitt utspring i Punjab. Her tilsetter vi også litt kremfløte for å skape en fyldig konsistens.

Linse Dal Punjab
1 stkGul løk
4 feddHvitløk
1 stkChilipepper, rød
2 ssFersk ingefær
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
1 tsGurkemeie
1 ssGaram Masala krydder
1 tsSpisskummen
3 stkPlommetomat
1 dlVann
1 stkGrønnsakbuljong
600 gLinser, røde
2 dlKremfløte
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
20 gKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Vask, rens og finhakk løk, hvitløk og chili. Riv ingefær. Varm opp solsikkeolje i en kjele og surr løk, hvitløk, chili og ingefær uten at det tar farge i ca. 3-4 minutter. Tilsett gurkemeie, garam masala og spisskummen. La det surre videre i ca. 1 minutt.

2

I mellomtiden vasker du og renser tomatene. Kutt de så i 0,5cm store terninger. Vend inn i kjelen sammen med vann og buljongterning. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter.

3

Sil vannet av linsene og legg over i kjelen sammen med kremfløte. Kok opp og la koke i ca. 10 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili om ønsket. Topp rikelig med grovhakket koriander og gjerne mer chili om ønsket.

4

Server fyldig Linse Dal Punjab, gjerne med nanbrød eller papadums som tilbehør.

I denne retten brukes det linser som allerede er bløtlagt slik at koketiden blir kortere. Husk at tørkede linser får lenger koketid.

Sammenkokte retter blir best av å kokes sakte over lengre tid for å utvikle smak. I hverdagen er tiden viktig, derfor koker vi her med høyere temperatur og kortere tid uten at det går på bekostning av smaken.

Foto:

Silje Feiring