Butter chicken med ris
Elin Larsen

Butter chicken med ris

40 minMiddels
kr 636,30
4 porsjonerkr 73,73 per porsjon
En kjent og kjær indisk gryterett! Mørt kyllingkjøtt i kombinasjon med spennende krydderblandinger. For best resultat bør kyllingen marineres i 5-6 timer.

300 gJasminris, løs
600 gKyllingfilet, fersk
Marinade
25 gHvitløk
25 gFersk ingefær
0,5 tsSalt, havsalt
1 ssVann
4 dlYoghurt, naturell
1 ssSitroner, økologisk, saften av
1 tsChilikrydder
1 tsGurkemeie
1 tsGaram Masala krydder
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
Saus
20 gSmør, usaltet
5 gHvitløk
4 gFersk ingefær
0,5 tsKardemomme
1 stkLaurbærblad, hele
1 tsNellik (malt)
1 tsKoriander Malt
3 tsGaram Masala krydder
2 tsGurkemeie
2 tsChilikrydder
140 gTomatpuré
3 ssSitroner, økologisk, saften av
100 gSmør, usaltet
1,8 dlKremfløte
1,5 ssSukker
1 tsSalt, havsalt
Tilbehør
20 gKoriander
2 stkNanbrød
Instruksjoner
1

Skjær kyllingfilet i biter. Skyll i kaldt vann og tørk. Bruk en stavmikser og mos hvitløk og ingefær sammen med litt salt og vann slik at det blir en paste. Bland pasten med kyllingbitene.

2

Rør yoghurt sammen med sitronsaft, chilikrydder, gurkemeie, garam masala og olje i en bolle. Tilsett kyllingbitene, dekk til med plastfolie og la marinaden stå kjølig i ca. 5–6 timer.

3

Forvarm stekeovnen til 250 grader. Kok ris etter anvisning på pakken.

4

Tørk av marinaden og forstek de tykkeste kyllingbitene i ovnen i ca. 5 minutter under grillelementet. Sett resten av bitene inn i ovnen og la de steke i ca. 12 minutter. Avkjøl kyllingen før du kutter i mindre biter.

5

Smelt smør i en gryte og tilsett finhakket hvitløk og ingefær. Fres i ca. 1-2 minutter på middels varme. Tilsett kardemomme, laurbærblad, nellik, koriander, garam masala, gurkemeie og chilikrydder. Rør godt og stek i ca. 1-2 minutter.

6

Bland inn tomatpuré og sitronsaft. La det småkoke i noen minutter. Tilsett smør litt etter litt, og rør til smøret har smeltet. Vend inn fløte og rør til sausen er ferdig. Smak til med sukker og salt. Vend kyllingen inn i sausen og dryss koriander over gryten.

7

Server saftig butter chicken med ris, nanbrød og eventuelt mango lassi om du ønsker.

Foto:

Elin Larsen