Saftig ribbe med hjemmelaget tortillas
Silje Feiring

Saftig ribbe med hjemmelaget tortillas

20 minLett
kr 579,30
4 porsjonerkr 124,48 per porsjon
Fyll hjemmelagde tortillalefser med saftig ribbe med masse smak. Topp med avocado, rømme, lime og koriander, denne blir garantert en suksess!

Tortillalefser
300 gHvetemel, siktet
60 gMargarin, blokk
1 tsBakepulver, stor
0,5 tsSalt, havsalt
1,5 dlVann, ca
Ribbe
2 kgRibbe
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 stkGul løk, finhakket
2 feddHvitløk, finhakket
8 ssSøt soyasaus, etter smak
1 ssSoyasaus, etter smak
1 stkLime, saften av
1 ssSpisskummen
1 ssPaprikakrydder
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Tilbehør
2 stkAvokado, fersk, i skiver
2 dlRømme, lett
1 stkLime, i båter
1 håndfullKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Tortillalefser

2

Har du dårlig tid kan du selvfølgelig bruke ferdige lefser.

3

Start med å dele smøret i terninger, legg på benken og la det bli romtemperert. Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, tilsett smør og vann. Bruk hendene og kna sammen til en smidig og deig.

4

Dekk bollen med kjøkkenhånkle og la den stå i ca 10-15 minutter. Så fordeler du deigen i ca (8-10) deler og ruller ut boller.

5

Legg mel på kjøkkenbenken og kjevle ut til runde lefser som passer i stekepannen du skal bruke. Varm pannen til middels høy varme og stek i tørr panne på begge sider. Dette går fort så følg med!

6

Ribbe

7

Oppskrift på å steke ribbe finner du her. Fjern svor og fett fra ribben. Bruk en gaffel eller hendene og dra kjøttet fra hverandre.

8

Varm olje på middels høy varme i en stekepanne. Tilsett hvitløk og løk, stek til gjennomsiktig. Så tilsetter du kjøtt, krydder, limesaft og hoisin saus. Når kjøttet er gjennomvarmt er det klart.

9

Legg kjøttet over i hjemmelagde lefser og topp med avocado, koriander og rømme.

Foto:

Silje Feiring