Quesadillas med kylling

Vask og rens grønnsaker. Del kylling i strimler og krydre med paprikakrydder, salt og pepper. Stek i litt olje i en passe stor panne til den er gyllen og gjennomstekt.

Bland sammen finkuttet rødløk, skivet vårløk, tomat i terninger og grovhakket koriander til en salsa. Skvis over saften lime.

Mos kjøttet fra avokado og bland sammen med finhakket rødløk, grovhakket koriander og saften av lime til en enkel guacamole. Smak til med salt og pepper.

Fordel kylling, halvparten av salsa (den andre halvparten bruker du til servering) og revet ost

på lefsene. Topp med enda en lefse, og stek doble tortillas i en varm stekepanne til osten har smeltet. Del i fire når de er ferdige.