Fransk løkdip
Silje Feiring

Fransk løkdip

40 minLett
kr 207,00
4 porsjonerkr 23,87 per porsjon
Denne dippen krever litt jobb, men resultatet er så absolutt verdt det! Karamellisert løk blandet med rømme, kremost, majones og hvitløk. Topp det hele med finhakket gressløk og nyt med din favorittchips.

Karamelisert løk
4 stkGul løk, grovhakket
2 ssOlivenolje, extra virgin
0,5 tsSalt, havsalt
2 ssMeierismør
3 ssBrunt sukker
1 ssSoyasaus
Rømmeblanding
2 dlRømme, lett
200 gKremost, naturell
3 ssMajones
0,5 tsPepper, med kvern
0,5 tsLøkpulver
0,5 tsHvitløkspulver
Topping
10 gGressløk, frisk
Instruksjoner
1

Rens og grovhakk løk. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme og tilsett løken. Salte lett og la det frese i ca. 5 minutter. Skru ned varmen og stek videre i ca. 10 minutter til løken begynner å ta farge.

2

Tilsett smør i panna og la det smelte under omrøring. Forsett å steke løken i ca. 7-8 minutter til den får en mørk dyp og gyllen farge.

3

Vend inn brunt sukker og soyasaus. La det godgjøre seg i ca. 2 minutter på middels lav varme. Fjern stekepanna fra platen og la det hele avkjøles.

4

I mellomtiden blander du sammen rømmeblandingen; tilsett rømme, kremost, majones, pepper, løkpulver og hvitløkspulver i en passe stor bolle. Bland inn den karamelliserte løken og tilsett mer salt og pepper om ønsket.

5

Gjerne la dippen stå et par timer i kjøleskapet så alle smakene får satt seg skikkelig. Topp det hele med finhakket gressløk!

Denne dippen passer utmerket til chips, men også til grønnsaker eller som topping til kjeks. Holder seg fint i kjøleskapet i 4-5 dager i en lufttett beholder.

Foto:

Silje Feiring