Tomatsuppe med ostesmørbrødstenger
Oda

Tomatsuppe med ostesmørbrødstenger

25 minLett
kr 188,50
4 porsjonerkr 27,24 per porsjon
Hjemmelaget tomatsuppe lages på null komma niks og smaker utrolig godt. Denne serveres med ostesmørbrødstenger og toppes med rømme og basilikum.

Tomatsuppe
1 stkGul løk
3 feddHvitløk
4 ssSoltørkede tomater
800 gTomater, knuste
1 stkKylling-/hønse-buljong
1 dlVann
Ostesmørbrødstenger
0,5 stkBrød, fint, helt
150 gSkivet ost
4 ssOlivenolje, liten
Topping
8 ssRømme, lett
20 gFersk basilikum
1 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Vask, rens og finhakk løk og hvitløk. Grovhakk soltørkede tomater.

2

Varm opp en tykkbunnet kjele med litt olje fra de soltørkede tomatene. Tilsett løk, hvitløk og soltørkede tomater. Fres til løken er blank i ca. 1-2 minutter.

3

Vend inn hakkede tomater, kyllingbuljong og vann. La det småkoke i ca. 10 minutter på middels varme.

4

Skjær loff i skiver og fordel ost over halvparten av skivene. Topp med resterende skiver slik at du får sandwicher.

5

Legg over på et stekebrett kledd med bakepapir. Sprinkle over litt olje og la de steke til osten er smeltet i ca. 8 minutter.

6

Når suppen er ferdigkokt kjører du den glatt med en stavmikser eller i en blender. Varm så forsiktig opp igjen og smak eventuelt til med litt salt.

7

Ha tomatsuppen over i porsjonsskåler og topp med rømme, basilikum og litt pepper. Del de ferdigstekte ostesmørbrødene i stenger og ha som tilbehør.

8

Server rykende varm tomatsuppe med ostesmørbrødstenger.

Tilsett gjerne mer krydder i suppen hvis du ønsker det, eller topp med litt chiliflak for ekstra spice.

For å kjøle ned suppen raskt eller gjøre den litt mildere kan man røre inn rømme i skålene til barna rett før servering.

Foto:

Silje Feiring