Tomatsuppe med ostesmørbrødstenger
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1985
har lagret oppskriften
| Tomatsuppe | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | soltørkede tomater |
| g | tomater, knuste |
| stk | kylling-/hønse-buljong |
| dl | vann |
| Ostesmørbrødstenger | |
| stk | brød, fint, helt |
| g | skivet ost |
| ss | olivenolje, liten |
| Topping | |
| ss | rømme, lett |
| g | basilikum, fersk |
| ts | pepper, med kvern |
Hjemmelaget tomatsuppe lages på null komma niks og smaker utrolig godt. Denne serveres med ostesmørbrødstenger og toppes med rømme og basilikum.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Vask, rens og finhakk løk og hvitløk. Grovhakk soltørkede tomater.
- Varm opp en tykkbunnet kjele med litt olje fra de soltørkede tomatene. Tilsett løk, hvitløk og soltørkede tomater. Fres til løken er blank i ca. 1-2 minutter.
- Vend inn hakkede tomater, kyllingbuljong og vann. La det småkoke i ca. 10 minutter på middels varme.
- Skjær loff i skiver og fordel ost over halvparten av skivene. Topp med resterende skiver slik at du får sandwicher.
- Legg over på et stekebrett kledd med bakepapir. Sprinkle over litt olje og la de steke til osten er smeltet i ca. 8 minutter.
- Når suppen er ferdigkokt kjører du den glatt med en stavmikser eller i en blender. Varm så forsiktig opp igjen og smak eventuelt til med litt salt.
- Ha tomatsuppen over i porsjonsskåler og topp med rømme, basilikum og litt pepper. Del de ferdigstekte ostesmørbrødene i stenger og ha som tilbehør.
- Server rykende varm tomatsuppe med ostesmørbrødstenger.
Tips
- Tilsett gjerne mer krydder i suppen hvis du ønsker det, eller topp med litt chiliflak for ekstra spice.
- For å kjøle ned suppen raskt eller gjøre den litt mildere kan man røre inn rømme i skålene til barna rett før servering.
Foto: Silje Feiring
