Potetpizza
Silje Feiring

Potetpizza

15 minLett
kr 586,70
4 porsjonerkr 64,56 per porsjon
Potet på pizza høres kanskje litt snålt ut, men vi lover – det smaker helt utrolig godt!

2 stkPizzabunn, halvstekt
Hvit saus
0,5 pkRicotta
1 dlCreme fraiche
50 gParmesan, blokk, revet
1 ssSitroner, økologisk, saften av
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
2 feddHvitløk, finhakket
1 ssOlivenolje, liten
1 klypeSalt, havsalt, etter smak
1 klypePepper, med kvern, etter smak
1 ssFersk basilikum, finhakket
Topping
3 stkPoteter (Amandine), i tynne skiver
1 stkGul løk, i tynne skiver
1 ssTrøffelolje
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
1 ssTrøffelolje
1 håndfullFersk basilikum, hakket
2 klypeChiliflak, ristet
1 dlParmesan, blokk, revet
3 ssPinjekjerner
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 250 grader.

2

Vask, rens poteter og løk og skjær i så tynne skiver som du klarer.

3

Bland sammen ricotta, revet parmesan, sitronsaft, creme fraiche, finhakket chili og hvitløk, olivenolje, salt, pepper og hakket basilikum i en bolle.

4

Fordel den hvite sausen over bunnen(e), legg over potet- og løkskiver. Dryss over revet parmesan og litt trøffelolje. Sett i ovnen og stek i ca. 7 minutter til skorpen er gyllen.

5

Mens pizzaen står i ovnen rister du pinjekjernene i en tørr panne.

6

Topp den ferdigstekte pizzaen med pinjekjerner, grovhakket basilikum, chiliflak og mer trøffelolje hvis du ønsker det. Server med en grønn salat.

Foto:

Silje Feiring