Pestopasta med spinat og pistasjnøtter

Name: Pestopasta med spinat og pistasjnøtter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta, gigli toscani; 150 g Spinat, stor; 10 g Fersk basilikum; 85 g Pistasjnøtter; 2 fedd Hvitløk; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 100 g Parmesan, blokk; 0.5 ts Salt, havsalt; 0.5 ts Pepper, med kvern; 2 ss Salt, havsalt; 0.5 dl Olivenolje, extra virgin

20 minLett

251,30 kr

4 porsjoner • 36,99 kr per porsjon

Porsjoner

Hvis du er glad i pesto kommer du til å elske denne versjonen med spinat og pistasjnøtter! Gigli pasta har dessuten en form som samler sausen skikkelig og hver bit blir derfor ekstra saftig. Topp gjerne med ekstra parmesan og litt chiliflak.

Ingredienser

Pestopasta med spinat og pistasjnøtter
400 g	Pasta, gigli toscani
150 g	Spinat, stor
10 g	Fersk basilikum
85 g	Pistasjnøtter
2 fedd	Hvitløk
0,5 stk	Sitroner, økologisk, saften av
100 g	Parmesan, blokk, revet
0,5 ts	Salt, havsalt
0,5 ts	Pepper, med kvern
2 ss	Salt, havsalt
0,5 dl	Olivenolje, extra virgin

Instruksjoner

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Ha spinat, basilikum, pistasjnøtter, hvitløksfedd, parmesan, olivenolje, saften av sitron, salt og pepper i en blender. Kjør pestoen til en glatt konsistens og juster med mer olivenolje, salt og pepper om nødvendig.

Hell vannet av den ferdigkokte pastaen, men ta vare på ca. 1dl av kokevannet.

Tilsett pasta og pesto i en stor bolle og bland inn litt av kokevannet for å få en kremet konsistens. Vend godt om og tilsett mer kokevann om ønsket. Topp gjerne med revet parmesan og chiliflak før servering.

Enkelt Pasta Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding