Kanelknuter
Silje Feiring

Kanelknuter

2 t 20 minLett
kr 208,10
1 porsjonkr 43,77 per porsjon
Det er lite som slår lukten av nybakte kanelknuter! Disse bollene får garantert bein å gå på.

500 gHvetemel, siktet
50 gTørrgjær, søt
150 gSukker
0,5 tsSalt, havsalt
1 tsKardemomme
0,5 tsBakepulver, stor
3,5 dlMelk, hel
100 gMeierismør
Fyll og topping
100 gMeierismør, romtemperert
4 ssSukker
1 ssKanel
1 stkEgg, til pensling
1 dlPerlesukker
Instruksjoner
1

Smelt smør i en kjele og tilsett melken, la den bli lunken.

2

Bland sammen alt det tørre til bolledeigen i en kjøkkenmaskin. Skru maskinen på lav hastighet og hell i det våte gradvis over det tørre. Elt sammen til en passe fast deig.

3

Dekk bollen til med plast og sett til heving til dobbelt størrelse. Rør sammen romtemperert smør, sukker og kanel til fyllet mens bollene hever.

4

Når deigen er ferdighevet strør du mel på benken og kjevler ut deigen til et rektangel på ca. 40x50 cm. Smør fyllet over halvparten av deigen og brett den andre delen over den som er smurt. Del i ca. 16 remser, tvinn og slå en knute. Enden av remsen festes på undersiden av knuten.

5

Forvarm ovnen til 225 grader. Fordel kanelknutene på et bakepapirkledd stekebrett og la de etterheve i ca. 40 min. Pensle med sammenpisket egg og strø over perlesukker.

6

Stek midt i ovnen i ca. 10-12 minutter.

Foto:

Silje Feiring