Det hele startet med et eksperiment om å overholde matbudsjettet staten beregner på en familie per måned. Da innså familien at de ikke kunne spise kjøtt 4-5 dager i uka, og veien mot et billigere og grønnere matbudsjett ble et prosjekt som engasjerte hele familien.

Familien Lyches tips for å holde statens matbudsjett: 

1. Planlegging er superviktig for å få budsjettet til å gå opp – noe som er mye enklere når man handler på Oda.

2. Bytt ut kjøtt med grønnsaker, linser eller bønner.

3. Budsjettet er laget kun for antall familiemedlemmer, så ta høyde for middagsgjester og sosiale sammenkomster – det er verdt å skeie ut for!

4. For oss handler budsjettet først og fremst om å ha noe å følge i hverdagen, også kan vi heller bruke litt ekstra på for eksempel god fisk i helgene.

5. Vi elsker lokale matvarer og er medlem av Reko-ring, så for oss gjelder det å velge ut hvilke varer vi kan spare inn penger på og hvilke vi vil bruke mer på.

Vi har en 4-åring som spiste seg gjennom Japan sammen med oss, og en 2-åring som aller helst bare vil ha pannekaker, så det å engasjere barna i matlagingen har vært helt avgjørende for å møtes på midten.

Tips til å få barna til å spise mer variert

1. Barn er glad i alt som har karbohydrater og alt som ser ut som en homogen blanding. Derfor kom Hulken-pannekakene på banen (spinatpannekaker). Mat som helt jevne supper med masse næringsrike grønnsaker har også vært en sikker vinner.

2. «Learning tower» er den beste investeringen på kjøkkenet! Det gjør at barna kan stå trygt i benk-høyde og være med på matlagingen. (Vi laget en selv ved å snu en ikea-krakk på hodet og sette dem oppå hverandre).

3. Når maten nærmer seg ferdig spør barna om å hjelpe til med å smake til: Er det noe som mangler her? Er det bedre med litt basilikum? Det får barna til å smake på maten, og føler at de bidrar.

4. Gjør maten på benken akkurat litt utilgjengelig, slik at de blir nysgjerrige og kan «stjele» til seg mat under matlagingen – da er det utrolig hva de vil spise. Det gjelder også mat som de ikke vil røre når vi setter det på middagsbordet...

La deg inspirere av familien Lyche!

Familien spiser mye grønnsaker, linser eller bønner i ukedagene og supper er en stor favoritt. De spiser også laks fordi 4-åringen er så glad i det, ellers lager de mye hulkenpannekaker med spinat og hvite bønner.