Pannekaker med skjulte linser
| g | linser, grønne |
| dl | melk, lett |
| stk | egg |
| g | hvetemel, siktet |
| ts | salt |
| ts | bakepulver, stor |
| g | rødbet, kokt, rosa pannekaker |
| g | spinat, liten, grønne pannekaker |
| ss | solsikke/raps/stekeolje, til steking |
Supertynne pannekaker man blir god og mett av. Superfargerike og barnevennlige!
- Mos linser og væske i en bolle med en stavmikser eller i en blender.
- Tilsett melk, egg, mel, salt og bakepulver. Bland til du får en glatt røre. La gjerne røren svelle litt om du har tid. Tilsett rødbeter eller spinat om du vil ha fargede pannekaker med ekstra næring.
- Stek pannekakene i litt olje til de er gylne.
- Server pannekaker med skjule linser. Topp med hva enn du måtte ønske!
Tips
- Bruk gjerne havremel om du ønsker pannekakene glutenfrie. Det blir like godt og enda mer næringsrikt. Da må du steke litt tykkere pannekaker, ellers blir de vanskelige å snu.
- Du vet selv hva du helst vil ha på pannekakene dine, men hvis du vil prøve noe nytt er det spennende med for eksempel pesto og stekt sopp i spinatvarianten. Peanøttsmør og syltetøy er veldig godt på den naturelle, og rødbetepannekakene blir ekstra spennende med smøreost, ruccola, salt og pepper.
- Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.
Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok
