Kylling i kokos- og currykraft med ris

Sett ovnen på 200 °C varmluft. Legg kyllinglårfiletene i en ildfast form og vend dem med olje, paprikapulver, salt og pepper. Stek i ca. 18-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La hvile noen minutter før du skjærer den i skiver.

Kok ris etter anvisningen på pakken.

Finhakk hvitløk og riv ingefær. Fres hvitløk, ingefær og currypaste i litt olje i en passe stor kjele i 1–2 minutter. Tilsett kyllingkraft, kokosmelk og soyasaus. La småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med limesaft.

Kok brokkolini i lettsaltet vann i 2–3 minutter, til den er så vidt mør. Hell av vannet.